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白玉菇可以包饺子吗?

花奴

  白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴。对于爱吃饺子的中国人来说,白玉菇可以包饺子吗?

  白玉菇可以包饺子吗?

  白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常实用会改善人体的新陈代谢,降低胆固醇含量。这种营养丰富,且不肥不腻的新鲜食材当然能做饺子啦,不仅能做饺子,还能包包子。

  一,黄瓜白玉菇大蒸饺

  做法:

  1.黄瓜擦成丝,黑木耳切碎,姜剁成末,虾仁切成小块,面筋球切碎。

  2.把白玉菇洗干净,去掉尾巴,切成小块状既可。

  3.黄瓜放入食盐,杀出汤,攥出水,备用。

  4.馅料基本好了,现在就用黄瓜的汁来和面。

  5.把准备好的食材,放入必须是晾凉的熟油鸡蛋锅里,再倒入香油,让馅儿都裹上油,出点汤也能包住一部分。放入以上提到的调料,尝尝味道。

  6.包好了,蒸十分钟就可以了。

  二,猪肉芦笋菌菇水饺

  材料:猪肉馅400克,芦笋底部一大把,白玉菇一大把,油少许,盐适量,酱油少许,清水适量,面粉适量

  做法::

  1. 面粉加凉水揉成一块柔软的面团,饧15分钟左右再重新揉一下,面团更加滋润柔软;

  2. 饧面时处理一下馅料:猪肉馅用盐、酱油、清水调成稠糊糊状;

  3. 芦笋上半截较嫩留着炒菜,下半截的老根削掉,太老的皮也可以削掉一部分;

  4. 先纵剖几条,再切成细细的芦笋末;

  5. 白玉菇冲洗干净,撕成细长丝;

  6. 再切成细细的末;

  7. 将芦笋末和白玉菇末混合在一起,这么鲜的食物不能浪费其营养,所以倒点植物油拌一拌;

  8. 将水分锁定,与肉馅混合时就不会过度出汤了;

  9. 包饺子之前再将菜馅和肉馅混合均匀;

  10. 面团取出放在案板上,搓成细长条,再切成大小均匀的剂子,擀成边缘略薄中间稍厚的圆片;

  11. 取适量馅放在面皮上,按自己的手法或包或挤成饺子;包饺子时可以烧水,水开后,将适量饺子入锅中,用勺子沿着锅边推动,防止饺子沉底粘连,水开后点两次凉水,直到饺子肚子鼓鼓的,就或用笊篱捞出开吃啦!

  白玉菇不能和什么一起搭配做水饺?

  1、白玉菇+鹌鹑肉,这2种食物搭配不但不能吸收到对方的营养成份,反而有可能使得面部易长黑斑。

  2、白玉菇+河蟹,因为白玉菇中含有大量的维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。

  3、白玉菇+番茄,白玉菇中含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,从而影响身体对胡萝卜素的吸收,使营养价值降低。

  白玉菇营养丰富,搭配一些食材做水饺是非常不错的,但是也注意白玉菇不能和以上三种食材一起吃哦。

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