白玉菇脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴，白玉菇的吃法非常多，那么白玉菇和大白菜怎么一起吃呢?

　　白玉菇和大白菜的做法

　　一、白玉菇扒小白菜

　　主料：小白菜300克 白玉菇150克

　　辅料：淀粉适量 、糖适量、盐适量 、鸡精适量

　　做法

　　1. 将小白菜洗干净，焯熟沥干水，放入碟中摆好。

　　2. 白玉菇洗干净沥干水，热锅下蒜片爆香，放入白玉菇快炒。

　　3. 将盐，糖，鸡精等调料放入淀粉水中调好，倒入白玉菇中勾芡，然后将白玉菇放在小白菜的中间即成。

　　二、白菜白玉菇炖排骨

　　1、排骨泡去血水，入锅煮，大火开后转小水加葱姜片、花椒大料粉，烹料酒45分钟左右。

　　2、白玉菇、蟹味菇汆水过凉备用。

　　3、白菜切丝。

　　4、双菇入锅煮10分钟，下入白菜再煮5分钟。

　　5、加盐、胡椒粉调味出锅。

　　经常吃白玉菇有哪些好处?

　　白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。白玉菇菇体洁白如玉，晶莹剔透;质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，被称为食用菌中的“金枝玉叶” 。白玉菇含有多糖体、蛋白质与多达18种的氨基酸，并含有丰富的矿物质，如铁、钙、磷、钾、锌、镁以及硒等。常食白玉菇有镇痛镇静、止咳化痰、通便排毒、降血压等功效。

　　如何挑选白玉菇?

　　好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白。要选外表没有破损的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。

　　白玉菇的搭配非常多，但是不要和番茄，河蟹和鹌鹑肉一起吃哦。

白玉菇,康熙来了20120725