白玉菇属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。白玉菇含蛋白质比一般蔬菜高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。白玉菇营养丰富并且功效也多，但是也不是人人都适合吃的，并且在食材搭配方面也是有些讲究的，具体有哪些禁忌我们一起来看看。
　　白玉菇的食用禁忌

　　1、肾病患者慎食

　　如果过多食用白玉菇，因白玉菇中钾离子的含量比较多，会给本就肾功能不全的身体增加负担，影响肾病的治疗效果和周期。

　　2、对腥味较为敏感的人慎食

　　对腥味敏感的人应忌口食用白玉菇，因为白玉菇含有很重的草腥味道和杂质。若是这样，最好事先焯水，操作不当的话会使得白玉菇的腥味很重。

　　3、皮肤癌痒症者应禁用

　　顽固性的皮肤患者食用白玉菇的话，会造成皮肤瘙痒等症状，若是多吃，反应更是严重。

　　4、患有糖尿病患者应少食

　　因白玉菇的糖分含量很高，糖尿病患者对糖分摄入是十分敏感的，糖分吸收过量会加重病情的症状，延误糖尿病的治疗。

　　5、经常腹泻的人少吃

　　白玉菇每100克含量粗纤维较高，因为粗纤维食品在吃的时候从营养学上对于粗纤维的推荐摄入量是每人每天20—35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。
　 不宜搭配

　　1、白玉菇+鹌鹑肉，这2种食物搭配不但不能吸收到对方的营养成份，反而有可能使得面部易长黑斑。

　　2、白玉菇+河蟹，因为白玉菇中含有大量的维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

　　3、白玉菇+番茄，白玉菇中含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，从而影响身体对胡萝卜素的吸收，使营养价值降低。

　　营养成分

　　营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。（每100克鲜品中含）磷：116mg，铁：1.1mg，锌：0.6mg，钙：6.0mg，镁：9.4mg，钠：1.9mg，钾：423mg，总氨酸：1.74%，维生素B2：138ug，维生素B5：1.84mg，维生素C：0.55mg，维生素D：9.87ug，维生素E：95.5mg。
　　上面给大家列出了白玉菇的食用禁忌以及不宜搭配的食物，朋友们在吃的时候要注意一点，不要因为一时贪吃付出大代价。我们在市场上和超市里都能买到新鲜的白玉菇，因为白玉菇的存放时间有限，一般都是包装好的。买回家也要尽快食用，若没吃完可以用保鲜膜封好，防止白玉菇和空气接触，做到不让白玉菇的水分丧失，然后放进冰箱里冷藏即可。

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