茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为"茯苓饼"。是北京的一种滋补性传统名点。下面就跟着小编一起去了解一下茯苓饼吧。
茯苓饼主要的材料就是茯苓以及面粉，然后根据个人的喜好加入白砂糖、蜂蜜以及蜜饯等，风味独特。慈禧太后特别爱吃茯苓饼，并常以此饼赏赐宫中的宠臣，因此茯苓饼成为御膳名吃。如今茯苓饼已经成为特色名点，其甜香味美，是健脾的佳品。茯苓饼的做法有多种，主要差异在主料的选择上。茯苓饼在八百年前就已经具有记载了，不过一开始古人是使用蜡煎这种方法，味道并不是很好。随着时间的不断推移，茯苓饼也变得越来越薄，味道也越来越好，到了清朝由于慈禧太后喜欢吃，身价也是越来越高。
茯苓饼的做法
材料：茯苓、糯米饭、白砂糖
做法：将茯苓研磨成为粉末，然后加入糯米饭以及白砂糖，加入适量的清水搅拌。最后将糊状物质放入平底锅中烙饼。建议平时可以经常服用，对身体效果好。
功效：茯苓饼的主要作用就是健脾补中，同时宁心安神的效果也很不错。小编建议一些身体比较虚，身体出现失眠、心悸、气短以及神经衰弱的人群服用，能够很好的促进身体健康。虽然吃茯苓饼对人体有很多好处，但是它也是有一些禁忌的，如果没有吃对人群，有可能会由利变为弊。以下这几种人群不适合吃茯苓饼。
1、糖尿病人最好不要吃茯苓饼，因为糖尿病人每天需要控制淀粉的摄入，每天摄入淀粉不能够超过五两主食，而茯苓的淀粉含量非常的高，自然糖尿病人是最好不要吃了。
2、吃茯苓饼应避免米醋，浓茶等物质，以及注意服用剂量，否则不仅仅影响药效，同时还会发生中毒过敏症状，比如腹痛，皮肤红肿，支气管哮喘发作等情况。
3、阴虚火旺以及咽喉干燥的患者不适合吃茯苓饼，如果这类型的患者吃茯苓泡饼不仅不能够令身体不舒服的症状得到缓解，反而有可能病情加重，不利于身体健康。
4、特别是肾虚的老年人，最好不要吃茯苓饼，避免损害肾脏健康。
茯苓夹饼含有人体所需的蛋白质和多种维生素，营养丰富，口味鲜美，具有滋养肝肾，补气润肠之功效，长期食用，可增强体力，养颜护肤，但是与此同时也要注意它的食用禁忌。
