干姬松茸是因为经过晒干的松茸，主要是为了更好的保存松茸，但是晒干的姬松茸是有一股香味的，但是没有了刚采摘的弹性以及水分，所以大家可以购买自己喜欢的姬松茸类型。干姬松茸制作的时候是需要用热水进行浸泡的，让干姬松茸完全泡发之后，在清洗干净，然后在将姬松茸来煎牛排。
干姬松茸的吃法
干姬松茸是一种纯天然的珍稀的药材和食材，是一种食用菌类，有“菌中之王”的美称，具有很好的营养价值，还有一定的医用价值。干姬松茸的吃法有很多，可以用来煲汤，比如干姬松茸炖鸡汤，干姬松茸排骨汤，干姬松茸炒鸡等。
不过在烹饪之前，记得要先把干姬松茸泡发，时间是在一个小时左右，然后再洗干净，和平时煲汤做菜的做法是一样的。干姬松茸含有丰富的粗蛋白，粗脂肪，粗纤维和各类维生素等。
干姬松茸的做法很多，大家想不想学一两种呢?如果学会两道菜，就可以下宴请的时候，烧给朋友吃，一定得到大家的赞赏。那就抓紧时间给大家介绍干姬松茸的做法大全。
姬松茸扒牛排
材料
姬松茸，牛黄瓜肉，青豆少许，鸡蛋，法香少许。调料面包糠适量，精盐，绍酒，蚝油，蘑菇高汤，橙汁，色拉油适量。
做法
(1)牛黄瓜肉切成大片，用松肉锤两面捶松，用绍酒、精盐略腌，拖蛋液，粘面包糠入热油中炸熟置于盘中。
(2)姬松茸洗净改刀，锅入底油烧热加入蚝油，橙汁、高汤、精盐、姬松茸烧沸，勾芡，淋在牛排上即可。
姬松茸煲鲜淮山
材料
姬松茸菇20克，鲜淮山500克，排骨250克，盐适量，清水1升
做法
(1)将姬松茸菇洗净后用1升清水浸软，然后剪成小块。
(2)排骨洗净后焯水备用。
(3)将姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齐放入电砂煲中。
(4)鲜淮山洗净后切片，然后放进淡盐水中浸泡。
(5)排骨和姬松茸煲1.5小时后，加入鲜淮山，继续煲小时后加入适量盐调味即可。
上面介绍了两种做法，两种做法很不同，但是有一点是一样的，就是干姬松茸一定要先泡上一小时，最好用温水泡，比凉水泡的时间会短。
