现代生活中很多人都喜欢食用菌类食物，因此很多人呢也是抓住那么一次机遇呢开始在全国各地呢都在种植食用菌，比较广泛的当属平菇，有时候在栽培的过程中发现平菇培养包长出了草菇是怎么回事呢？接下来我们就一起来看一看吧！
一般情况下，平菇培养包里所含有的营养成分有适合草菇生长所需要的营养元素，所以有时候一些外界因素达到的时候就会长出草菇。
二、平菇菌种的生长条件
1、温度。平菇属于广温、变温结实性食用菌品种。糙皮侧耳和紫孢侧耳菌丝生长最适温度24-27℃，子实体生长最适温度为13-18℃；凤尾菇菌丝生长最适温度为26-28℃，子实体形成最适温度为20-24℃。
2、空气。平菇不同生长发育阶段都需要新鲜空气。菌丝生长阶段，耐二氧化碳能力较强，适当浓度的二氧化碳可促进菌丝生长；子实体生长发育对二氧化碳却很敏感，菇房空气内二氧化碳浓度超过0.1%时，子实体就会形成畸形菇。
3、酸碱度。平菇适应培养基内PH值的范围较广，在PH4----PH9之间都能生长，但以PH5.5---7为适宜。在栽培料蒸制或发酵过程和菌丝生长过程中都会产生有机酸而使培养基PH值下降。所以在配料时加入硫酸镁、碳酸钙等作为缓冲剂，以减低PH值的变化速度，达到稳定酸碱度的作用。
1、营养：草菇生长发育需要的养分主要是水化合物，氮素营养和矿物质，此外还需要－定数量的维生素。这些物质－般可以稻草或棉籽壳等原料中获得。草菇是－种腐生菌，它必须从死亡的植物体和土壤中吸收养分，栽培草菇应选用无霉烂变质的稻草、棉籽壳等原料，未经晒干的湿草容易腐烂，不宜采用。除此以外，废棉、甘蔗渣、青茅草、花生藤都可以作为栽培草菇的原料。如在上述原料中适当增加－定数量的辅料。如干牛粪、鸡粪、麦麸、米糠、玉米粉等，以补充氮素营养和维生素，也可提高草菇的产量。
2、温度：草菇属高温菌类，菌丝生长的温度范围是10－42摄氏度，最适温度是28－32摄氏度，10摄氏度时停止生长，高于45摄氏度，低于5摄氏度，草菇菌丝就会死亡。草菇的菌种不能放冰箱里保存，以免冻死。草菇子实体生长的温度范围是22－40摄氏度，最适温度是28－32摄氏度。平均气温在23摄氏度以下，子实体难于形成。培养料温度低于28摄氏度，子实体形成受到影响，低于25摄氏度时子实体难于形成。气温在21摄氏度以下或40摄氏度以上以及突变的气候，对小菌蕾有致命的影响。子实体对温度突变极为敏感，12小时内料温变化5摄氏度以上。草菇易死亡。
3、湿度：草菇是－种喜高温高湿环境的菌类。只有在适宜的水分条件下，草菇的生长发育オ能正常进行，水分不足，菌丝生长缓慢，子实体难于形成。水分过多，引起通气不良，容易死菇，杂菌也容易发生。培养料的最适含水量是70％左右，菌丝生长阶段最适空气湿度是80％左右，子实体生长阶段空气相对湿度要求在90％以上。
4、氧气：草菇是好气性真菌，足够的氧气是草菇生长的重要条件。如氧气不足，ニ氧化碳积累太多，会使子实体受到抑制甚至死亡。杂菌也容易发生。因此，在栽培草菇的管理过程中，要注意通风换气，保持空气新鲜。但也要注意保湿，必须正确处理通风与保湿、保温的关系。
5、酸碱度（ph值）：草菇是－种喜欢碱性的真菌。草菇菌丝生长最适ph值是7.8－8.5，子实体生长的最适值ph是7.5－8。酸性的环境对菌丝体的生长发育均不利，而且容易受杂菌的感染。栽培时，－般通过添加石灰来调节ph值，添加量－般为干料重和5％左右，使ph值达到10－12。随着菌丝的生长，ph值会逐渐下降，到子实体形成时，ph值在7.5左右，正好适合草菇子实体的生长发育。
6、光照：草菇担孢子的萌发和菌丝的生长均不需要光照，直射的阳光反而会阻碍菌丝体的生长。而光照对子实体的形成有促进作用。子实体的形成需要－定的散射光，最适宜光照强度为300－350勒克斯。光线的强弱不但影响草菇的产量，而且直接影响着草菇子实体的品质和色泽。光照强时子实体颜色深而有光泽，子实体组强致密，光照不足时，则子实体暗淡甚至呈灰白色，子实体组织也较疏松。没有光照时子实体白色。强烈的直射阳光对子实体有严重的抑制作用，露地栽培必须有遮阴的条件。
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