虫草菇是冬虫夏草菇的简称，它是菇菌的一种，但和天然虫草有着相似的保健功效，今天我们就来说说凉拌虫草菇的做法和它的营养价值。

　　凉拌虫草菇的做法

　　材料：虫草菇、粉丝

　　配料：麻油、鸡精、盐、香菜

　　做法：

　　1、虫草菇洗净，粉丝冷水泡软；

　　2、分别将虫草菇和粉丝用开水焯熟，捞起沥干水分；

　　3、加入适量盐、鸡精、麻油、香菜末拌匀即可。

　　点评：凉拌虫草菇口感清爽，而且很有嚼劲，是备受欢迎的凉菜做法之一。凉拌的材料没有限制，大家可以按照自己的口味放辣椒、蒜末、孜然、姜葱、海蜇等等材料搭配哦。

　　虫草菇的营养价值

　　自然界有许许多多形态各异、名称不一的食用菌，最为大家熟悉的有金针菇、杏鲍菇、猴头菇、草菇、平菇等等。虫草菇虽然也是食用菌的一种，但它不是天然形成出现的，而是现代生物科技的产物，它是利用天然冬虫夏草，通过高科技手段在特定的条件与环境下，人工培育出的一个新菌种，可以说是要用虫草的食品化。

　　经了解，虫草菇的营养价值非常丰富，含有人体必需的8种氨基酸，丰富的蛋白质、组纤维、多种V生素和有益身体的微量元素，还含有虫草酸、虫草素、虫草多糖、腺苷、尿苷、胞嘧啶、尿嘧啶、胸腺嘧啶等。

　　虫草菇虽然是人工培植的新型菌种，但它的重金属含量低于国标标准，完全可以放心食用。另外，虫草股成分与天然虫草成分相同，同时秉承了天然虫草的性质，因此也具有延缓衰老、增强体质的功效。

　　大家可以学学凉拌虫草菇哦，这个菜和夏天真的特别搭呢，不信你就吃吃看吧。

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