猴头菇的菌质鲜嫩，味道香醇可口，有降低胆固醇和提高机体免疫力的食效。制作方法一般取其烹汤或焖制，那么猴头菇更适合哪些人食用呢?想必很多人都比较好奇，下面就跟小编一起去了解一下吧。

　　猴头菇的适用人群

　　老少皆宜，胃病患者，体质虚弱，营养不良，神经衰弱者,痛症患者，心血管疾病，食道癌、贲门癌、胃癌、咳喘患者亦可食用。

　　吃猴头菇的禁忌

　　1、有些人对菌类食物容易过敏，猴头菇属于菌类，这类人群不要食用。

　　2、猴头菇和野鸡肉同食，容易导致出血。

　　3、猴头菇和白术同食，具有活血滋补的作用，体虚的人可以多吃。

　　4、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方，否则容易出现发霉虫蛀的情况

　　5、保存猴头菇的时候，不能与调味品一起放，比如酸的东西、咸的东西以及有腥味的东西。

　　6、已经变质的猴头菇是不能吃的，容易中毒。

　　7、猴头菇除了有一些相克的食物外，还不能多吃，首先猴头菇都带有苦味，一次最多放2~3个，放太多煮出来的汤都是苦的，不适合食用，另外，高营养的滋补品都不宜多食，避免滋补过甚，引起流鼻血、上火等症。

　　猴头菇的做法

　　猴头菇核桃炒饭

　　材料：米饭，猴头菇，萝卜干，胡萝卜，莴笋，植物油，盐少量，核桃

　　步骤：

　　1. 猴头菇用手撕成小翠花状，放入容器里老菜脯;

　　2. 用水冲去浮尘，兑入水浸泡20分钟，挤干水分待用;

　　3. 老菜脯(陈年萝卜干)、胡萝卜、核桃、莴笋分别切成丁;

　　4. 起锅，热锅后，放入老菜脯(陈年萝卜干)、胡萝卜超出香味后铲出装碗里;

　　5. 锅里剩下的油用来煸香猴头菇;

　　6. 把所有食材和米饭分别放入锅中，加盐调味;

　　7. 小火翻炒至米饭发热。

　　猴头菇美味又营养，适合大多数人食用，但是如果有对菌类过敏的人就要慎食了。

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