包香菇饺子 香菇要怎么处理？用鲜香菇包饺子，鲜香菇要用开水焯。以小编的经验，还是用水焯一下的好。因为香茹水分比较大，如果不事先焯一下，会出很多水，包饺子容易破。

　　香菇的处理细节大概可以分为以下几步，买回来的香菇不用洗，直接用剪刀将香菇长长的柄又叫蒂头剪掉，可以全部剪掉，也可以部分剪掉，然后烧一锅开水，将香菇在热水里面料一下，然后再放进凉水中。这样香菇的前期处理工作就完成了。

　　一般来说，香菇蒂头是全部剪掉的；某些香菇比较嫩的肥大的，可以保留部分蒂头，因为这样的香菇蒂头也嫩可以吃，而且这样处理下来也减少了浪费现象的发生。使用剪刀剪香菇一定要用厨房专用剪刀，平时厨房料理中如果有其他的需要剪的食物也可以用到它，比如干辣椒，蒜苔等等。使用剪刀注意安全，使用完剪刀后，将剪刀处理干净，存放，以便下次的再取用。

　　香菇饺子是一种美食，主要材料有香菇、肉、面粉等，辅料有葱、酱油、盐味精、食用油等。香菇饺子是一种主食，制作难度为普通。下面教大家几套做法，平时在家可以自制哦！

　　香菇饺子的做法步骤

　　香菇油菜馅饺子的做法：

　　用料：鸡蛋4只油菜2斤香菇1斤姜一块花椒适量葱白适量饺子皮三斤

　　1、锅里煮开水，将油菜用热水焯一下，将水分沥干，剁碎，放置盆中待用。

　　2、鲜香菇洗净，锅里烧开水，香菇焯熟，过凉水，沥干水，剁碎待用。

　　3、花椒用擀面杖压碎。姜切成姜末。

　　4、锅里放少量油，将鸡蛋炒至嫩黄，炒鸡蛋时放一些盐。

　　5、将香菇与油菜放入盆中，放上油、姜末、花椒沫儿、生抽、香油、鸡精、8g的盐均匀搅拌饺子馅就好了。

　　6、搅拌好用筷子夹取适量的饺子馅放到饺子皮里，就可以包饺子了。

　　7、包好的饺子，就可以放锅里煮了。

　　香菇肉馅饺子做法：

　　食材：香菇、肉、葱

　　1.将多好的香菇放入肉末还有煎好的鸡蛋，葱末，调入酱油，盐味精。记住这里要放少许油，这样饺子不会干瘪。

　　2.搅拌均匀，平时我都是在锅里炒一点，试试味道够不够的，我觉得这方法不错。嘻嘻要比正常咸点。嗯这样陷就好了，开始包就好罗。

　　香菇鸡肉饺子

　　食材：鸡胸肉2块、香菇4朵、小葱1把、胡萝卜三分之一根、盐适量、姜末适量、酱油适量、鸡蛋清1个、蚝油适量、盐适量、油2勺。

　　做法步骤

　　1、两大块鸡胸剁小块

　　2、用厨师机的绞肉配件绞馅的，如果没有可以手剁或者让超市处理好

　　3、加入鸡蛋清和盐，这一步是为了让鸡肉更嫩不易煮柴，盐可以少一点，后面也要加盐

　　4、香菇，胡萝卜，木耳，葱姜剁碎，倒入鸡肉馅中，加盐，酱油，蚝油，糖，油调味，根据自己口味可以适当增减

　　5、包饺子

　　6、下锅煮熟！

　　怎么样？不难吧，买回来的香菇一定要先处理清洗干净，然后再用开水焯一下，去酸味，这样味道更正，大家在家里可以自学制作。

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