猴头菇是一种营养价值极高的菌类食物，在我们日常生活中经常会购买猴头菇来食用。常吃猴头菇对于我们的身体健康有着诸多的好处，今天就和小编一起来看看食用野生猴头菇的功效有哪些？

食用野生猴头菇的功效与好处

1、增强免疫功能

在实验中，猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只，连续7d，能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能;可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作用

2、抑瘤作用

猴头菇还有很好的抑瘤作用哦。猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。

3、抗溃疡作用

猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。

4、降血糖作用

常吃猴头菇还可以帮助人降血糖，让我们了解一下吧。实验表明，猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。

5、延缓衰老

猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显着增加果蝇飞翔能力，降低刚孵化果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量，并能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力。人多吃一些猴头菇，可以增强体质，可以有效减缓器官衰老。

6、保健大脑

近年日本学者提出，猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子(NGF)。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

猴头菇不能和什么一起吃？

1、猴头菇不宜和苦味食物一起吃

在日常的生活当中人们会对于美食是很追求的。我们都知道猴头菇的烹饪有很高的要求，很多家庭烹饪出来的猴头菇都带有些许苦味，而生活中很多的食物也带有苦味，因此，这两类食物不宜一起吃，避免苦味过重，严重营养食用者食欲。常见的苦味食物有：苦菜，苦瓜，黄瓜以及一些中药等。

2、猴头菇不能和野鸡肉一起吃

食物之间都存在相生相克，猴头菇从中医的角度来看，不宜和野鸡肉一起吃，容易引起出血症，但和鸡肉可以一起吃，没有相应的副作用。

本文的介绍就结束了，想必大家看完文章都简单的了解了野生猴头菇对人健康的好处和保健功效，喜欢的朋友可以常食用哦，但是猴头菇的搭配禁忌要注意，它不宜和野鸡肉、苦味食物一起食用，所以食用时尽量这样的禁忌。

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