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香菇怎么炒好吃?炒香菇的做法

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  香菇又名花菇,是高蛋白、低脂肪、多糖的营养食物,很多都非常喜欢用香菇来炖汤,其实香菇炒的吃也非常不错,下面跟小编一起看一下香菇怎么炒吧?

  香菇怎么炒?

  一,五花肉炒香菇

  做法:五花肉洗净,放入开水锅中去油,适量加食醋与生姜。煮熟透捞出。切墩片(比平常吃的五花肉片厚些)。切好生姜,葱花。洗好香菇备用。锅中热油,放入冰糖,炒至焦黄色,放入五花肉,八角桂皮,香叶,生姜,炒至五花肉上色,加水满过五花肉,放入香菇,盐,鸡精,十三香,生抽老抽,蒜头。盖上锅盖焖至收汁,放入葱花,翻炒两下即可出锅。

  二,香菇山药炒肉片

  做法:山药去皮用水浸泡;瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀;鲜香菇减去根洗净用开水煮2分钟;香菇切条,山药切片,青椒切菱形块。炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻,放青椒,入肉片炒匀,加鸡精、香油炒匀。

  三,香菇炒肉丝

  做法:鲜香菇洗净切成片,肉丝用盐、生粉和少许的油拌匀腌制15分钟,胡萝卜切花刀,葱白和葱青部分分开切粒,蒜切片.烧开水,将胡萝卜花片焯烫,盛起。水再次烧开后,将肉丝放入,待一变色即可捞起,洗净锅放入少许油下火爆香葱白和蒜片,中火将胡萝卜片和香菇一起放入翻炒至软,放入调味料(李锦记特级头抽、鸡精、盐、香油),最后再加入肉丝大火翻炒入味,撒入葱段拌匀即可。

  香菇可以提高身体的免疫力,预防三高,延缓衰老,富含蛋白质,叶酸,多种维生素,钙,锌,矿物质。香菇不可以和螃蟹,海蟹等共同食用,螃蟹和香菇都含有维生素D,容易引起身体内钙含量快速增多,会增加患上肾结石的可能性。香菇也不可以和驴肉,鹌鹑,胡萝卜,西红柿一起使用。和驴肉一起食用会对脾胃功能不好的人造成腹泻。香菇和鹌鹑一起使用,会造成面部黑色素沉淀,滋生斑点,影响皮肤。

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