肥牛和金针菇都是非常好的食材，二者相搭配则成了老人小孩都爱的菜肴。今天我们就一起来学做一下金针菇番茄肥牛的做法。

金针菇番茄肥牛

用料

番茄3个

金针菇1把

姜丝适量

做法

1.三个番茄顶部划十字，浇热水后盖锅盖煮1分钟去皮。

2.番茄切成小块，取一把金针菇去根部，掰成小块。

3.热锅冷油倒入番茄块，煸炒出红油。

4.铸铁锅中倒入少许油烧热，姜丝、蒜末煸出香味。

5.倒入炒好的番茄块，加水至8分满，煮至水沸。

6.放入金针菇、10片肥牛片煮至全熟。加入2勺生抽、2勺料酒和3勺盐调味。

食用金针菇的注意事项

金针菇的还有很多不为人知的需要注意的地方，首先是必须要充分煮熟了再吃，因为它含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

金针菇营养价值

金针菇的营养是非常丰富的，主要是含有高蛋白质和微量元素，是这么多的菌类当中比较适合长期食用，也没有什么毒作用的菇了，它性质比较寒凉是具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。所以家里面买菜的时候可以经常买些回去煮煮，主要是讲究的是健康养生，其实蔬菜也要吃菌类也是不容忽视的。

在文章的最后我们介绍了金针菇的营养价值，大家可以多吃一些金针菇哦。

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