杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，今天小编就给大家说说杏鲍菇的一个家常做法：杏鲍菇炒肉。

　　杏鲍菇（Pleurotuseryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。

　　杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

　　喜欢吃杏胞菇，总觉得炒后的它有种吃肉的感觉。不需要很多的调味料，只需厨房中必备的酱油和盐，再加一点点煸炒过的五花肉，那种鲜香的味道就会你过口难忘。切块，块片，或来点更原始的，直接用手撕，那味道棒。如果你手中有一碗散发着的淡淡幽香的米饭，那一定要为它配上一盘超级下饭的杏胞菇炒肉，因为，它们真的很搭，真的很配。

　　食材：

　　主料：杏胞菇220g五花肉120g

　　辅料：油适量盐适量红椒适量葱适量姜适量蒜适量酱油适量

　　步骤

　　1.准备食材。

　　2.五花肉切成片。

　　3.杏胞菇切成切片。

　　4.红椒切细段，葱姜蒜也切好备用。

　　5.锅中放少量油，加入肉片煸炒。

　　6.炒至肉片表面微黄，油份析出盛出备用。

　　7.利用锅中炒肉的油，加入葱姜蒜片炒香。

　　8.加入杏胞菇。

　　9.快速煸炒，不必担心锅中油太少而干锅。

　　10.煸至杏胞菇的水份析出，杏胞菇变微黄。

　　11.加入肉片。

　　12.快速翻炒匀后，加入适量酱油。

　　13.加入适量盐。

　　14.炒匀后，加入红椒略炒后关火装盘即可。

　　小贴士

　　1、因为五花肉会在炒的过程中有油吐出，所以开始时一定要少用油。

　　2、杏胞菇在炒制过程中千万不要加水，在锅中煸炒出杏胞菇本身的水份，这样炒出的杏胞菇口感才好。

　　杏鲍菇炒肉是一种很常见的吃法，而且它的做法步骤也不是很难，推荐大家学着做做哦。

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