香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。本期小编带来关于香菇做法的是——青菜香菇汤的做法。

　　青菜香菇汤的做法

　　用料：青菜250克、香菇120克、猪肉(瘦)50克、小葱1根、姜10克、辅料：食用油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、蚝油1茶匙。

　　步骤

　　1.锅烧热，放油，煸香葱姜

　　2.把青菜倒入锅内翻炒至断生

　　3.沏入开水或清汤

　　4.加入洗净的鲜香菇

　　5.烧至锅内大滚后，加入适量的盐调味，一点点糖提鲜

　　6.还要来一点蚝油提鲜味

　　7.最后才把已用盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉腌制过的瘦肉片放入锅内

　　8.大火煮滚，即可出锅
　　香菇的功效与作用

　　提高免疫力

　　佛罗里达大学的一项研究表明，每天吃点香菇可以增强记忆免疫系统，预防感冒。因为香菇含有较高的蛋白质维生素、不饱和脂肪酸和大量的矿物质，香菇还含有多种人体必需的氨基酸，所以常吃香菇不但能补给人体所需营养，还能增强抗病能力。

　　保肝防癌

　　香菇中含有一种活性物质——香菇多糖，它具有一定的抗癌作用，同时对一些病毒也有抵抗作用；另外，香菇中还含有双链核糖核酸，它可以抑制癌细胞的分裂速度，所以在癌症初期或者癌症手术后每天坚持食用一定的量的香菇对控制癌细胞转移有一定作用。

　　降脂降压

　　香菇中含有核酸物质、香菇多糖、嘌呤以及维生素和锌、硒等多种功能性物质，它们能够抑制胆固醇吸收和合成，减少血液中胆固醇含量，从而起到降血脂、降血压、降低胆固醇的作用，对改善和预防动脉硬化有帮助、

　　益气补血

　　香菇含有钙、磷、钾、铁、钠、锌、硒等矿物质元素，有“素中之荤”的美称，对贫血、气血亏虚等有调理作用。

　　健胃消食

　　古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等，可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。

　　美容养颜

　　香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤年轻红润不生皱纹。

　　减肥瘦身

　　香菇中的膳食纤维有助于增加肠道壁蠕动，帮助清除体内废弃残留物，缩短有害物质在体内停留时间，改善和预防便秘症状。同时，它还能抑制脂肪吸收，对减肥很有帮助。

　　预防佝偻病

　　香菇中含有一般蔬菜没有的维生素D和维生素D原——麦角甾醇，它们能促进骨骼组织钙化，对预防小儿佝偻病和成人软骨病有帮助。

　　益智健脑

　　香菇含有高达16种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。氨基酸是促进大脑发育的重要物质，科学研究发现智商与大脑中的氨基酸有密切关联；另外，香菇还含有较高的蛋白质和多种微量元素，经常食用香菇对智力发育非常有利。
　　香菇的适宜搭配

　　1、香菇+莴笋

　　莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

　　2、香菇+西兰花

　　二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。

　　3、香菇+口蘑

　　香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品，两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。

　　4、香菇+菜花

　　二者搭配利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。

　　5、香菇+牛肉

　　两者共食，适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症。

　　6、香菇+鱿鱼

　　两者同食，用于高血压、高血脂以及癌症的辅助治疗。
　　本期小编对青菜香菇汤的做法、香菇的功效与作用及香菇的适宜搭配的介绍就到这里了，在这里小编相信大家看过小编的文章后知道了香菇的功效作用会给我的身体带来哪些好处，及了解了香菇搭配哪些食物效果最好，最后有感兴趣的朋友们可以尝试青菜香菇汤的做法。

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