说到海鲜菇，想必很多人都会想到它的美味，海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，而且还是一种低热量、低脂肪的保健食品。但是海鲜菇不容易保存，那么海鲜菇坏了有哪些表现呢?
海鲜菇坏了的表现
1、海鲜菇放在冰箱里上面有白色毛是坏了。霉菌是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。
2、如果家里的海鲜菇散发出一股刺鼻的味道就不要吃了，因为这种情况极有可能是因为海鲜菇变质而引起的。新鲜海鲜菇的味道是非常的清新的，如同是普通蘑菇一样，都有一种特殊的味道，而不是刺鼻的气味;而干品海鲜菇的气味相对没有那么的清新，但是却也绝对不会刺鼻的;无论是新鲜的还是干品海鲜菇，如果闻起来有怪味的话，那么说明是存放时间太长而导致腐烂了，因为海鲜菇的水分大，厌氧产生的异味，如果没有发生腐烂变质，只是单纯的异味，那么可以多用清水冲洗几遍，去掉异味以后，再进行烹饪。如果发生了霉变的话，那么就不要继续食用了。
海鲜菇怎么保存?
海鲜菇保存的方式非常简单的，一般的话，不过有些人想到海鲜菇，这是不是一定要在水里保存的，就不断洒水，其实不是这样的，海鲜菇，只要在低温的环境下保存就可以的了。一般海鲜菇就是保存2、3天左右的，这个是普遍的方式，也是对于我们来说比较特别的，比较有特色的食材。
如何挑选海鲜菇?
在挑选蟹味菇的时候，一看其形状：菇型如果是圆的比较规则，而且大小均匀则较好。二看菇盖上是否有斑纹：好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。三看菇盖是否有破损。优质的蟹味菇要求菇盖完整，没有破损。
海鲜菇怎么吃?
蒜蓉煎海鲜菇
材料：海鲜菇 蒜蓉，小葱，熟的黑芝麻，盐 鸡精，高汤
做法：
1、海鲜菇洗干净后备用，如果蘑菇腿比较粗的话可以用手轻轻的捏开成2-4瓣，但是尽量保持整颗的原样，蘑菇的帽子不要弄掉喽。
2、平底锅里加少量油，倒入蒜蓉，中小火，把海鲜菇平铺在锅底，盖上锅盖小火焖3分钟，加盐，鸡精少量的高汤烧开，把海鲜菇翻个个，把汤汁收干撒上就可以了。
3、出锅的时候撒上香葱和黑芝麻。
海鲜菇虽然味道鲜美，但是如果发现有以上几种情况的话就要注意了，腐烂变质的海鲜菇千万不要吃。
