牛肝菌是一种十分营养美味的食材，很多人都喜欢买来吃。但是有时候我们会遇到牛肝菌浸泡后出现青绿色的情况，那么牛肝菌浸泡后有青绿色可以食用吗？我们现在就一起来看一看
答：可以
牛肝菌有个品种，在云南就叫见手青,也就是说新鲜的菌子用手掰开或切开有伤口就会变成青绿色的，是具有微毒的特征，但是可以吃的。只是在食用前要将它充分炒熟，以免发生中毒症状。
增强免疫力
牛干菌是食用菌家族的名贵品种，它具有浓郁的香味，而且含有大量免疫球蛋白，更含有一些天然多糖，人们食用这种牛肝菌后能增强身体各器官功能，也能提高身体素质，并能促进身体内免疫细胞再生，它对提高人体免疫力，增强人体抗病能力有极大好处。
祛风除湿
祛风除湿疏通经络也是牛肝菌的重要功效，它能抑制人体内风湿因子的活性，也能防止风湿毒气在人体内淤积，另外它还能疏通经络，强壮筋骨，对人类经常出现的风湿骨痛和关节炎以及肢体麻木等症都有良好预防作用，人们在出现风湿痹痛时多吃一些牛肝菌对病情恢复还有很大好处。
牛肝菌含有一些高质量蛋白，这种物质能促进免疫球蛋白再生，而它含有的其他活性成分，则能抑制人体内多种病毒的活性，并能阻止病毒在人体内滋生繁殖，经常食用能让人体抗病毒能力明显提高，也能让病毒性感冒与病毒性肠炎的发病率明显下降。
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