竹荪又叫竹笙、网纱菌、竹参等，生长于我国西南地区潮湿竹林内的一种菌类。相信许多人都吃过竹荪，这是一种模样可爱，营养丰富的真菌类食物。其性质凉，富含丰富的氨基酸、维生素、无机盐等，食用具有滋阴益气、增强免疫力、补脑宁神的功效；而且它有易于人体吸收的特点，因此非常适合小孩和老年人食用。下面给大家说说，竹荪的做法大全介绍。
竹荪的做法大全
竹荪排骨汤
材料：竹荪、排骨、姜、胡椒粉、料酒、食盐、葱、香菜。
做法：
1、首先把竹荪用温水泡发，然后剪去菌盖顶部，用冷水冲洗干净；姜切片、从切段。
2、再把排骨切块，然后冷水下锅，用开水焯过，捞出用清水冲洗干净浮沫。
3、接着把纱煲内加入适量的清水，放入排骨、料酒、葱、姜，大火煮开，慢火继续煲1小时，
4、一小时以后，加入竹荪，再继续煲30分钟时间，加入适量的食盐、胡椒粉调味，关火撒香菜即可。
竹荪银耳汤
材料：竹荪、红枣、银耳、水、蜂蜜。
做法：
1、首先把红枣洗净，竹荪、银耳分别用清水泡发干净；
2、锅内加入适量的清水，放入竹荪、红枣、银耳，大火煮开，转小火继续煮40分钟时间。
3、最后温凉下来以后，放入适量的蜂蜜搅拌均匀即可享用。
竹荪白菜元子汤
材料：白菜、猪肉泥、竹荪、香菇、青笋、黄瓜、胡萝卜、盐、高汤。
做法：
1、首先把竹荪用清水泡发一下，切段；黄瓜、胡萝卜、青笋去皮洗净，切成大片。
2、取2张的白菜叶子用开水焯汤一些，用它包住猪肉泥，裹成条状，下锅用小火煮约5分钟，起锅后切成段。
3、之后往锅内加入适量的清汤，放入竹荪段、黄瓜片、青笋片、胡萝卜片煮开，放入做好的白菜元子煮沸即可。
鸡肉竹荪汤
材料：鸡胸肉150克、水发竹荪350克、食盐、香菜叶、豆苗叶、黄瓜皮、胡萝卜鸡蛋清、高汤、水发香菇、猪油。
做法：
1、首先把鸡胸肉去骨，切成条，加工成鸡溶，加入适量的食盐、鸡蛋清搅拌均匀；
2、把水发竹荪剪开切成象眼片，胡萝卜切末，黄瓜皮切细丝，香菇切成花盆形状。
3、接着取小汤匙12把抹上猪油，再把茸放里面抹平，装饰上香菜叶、豆子叶、胡萝卜末，黄瓜皮丝、香菇花盆块，做成各种花形，上笼蒸3分钟取出备用。
4、最后把竹荪焯一遍，再用高汤焯一下放入汤盆内，把蒸好的鸡溶放入汤中即可开吃。味道着实的鲜美。
金钩竹荪冬瓜汤由冬瓜、竹荪、虾米等原料烹饪而成，具有清热解暑、祛痰的功效，现将金钩竹荪冬瓜汤的做法和原料分享如下。
金钩竹荪冬瓜汤的原料：冬瓜100克、竹荪2根、虾米、高汤、葱、精盐各适量
金钩竹荪冬瓜汤的做法
1.将竹荪用淡盐水泡发洗净，切成小段；葱切末。
2.将冬瓜洗净去皮，切成小块。
3.砂锅添入适量清水及高汤，大火烧开，放入冬瓜块、竹荪段、虾米，煮至冬瓜熟透，撒入精盐、葱末即可。
金钩竹荪冬瓜汤的功效
常食可清热解暑、清心除烦、保肝护肝等。
竹荪银耳茶，由竹荪、银耳和冰糖三种原料制成，有清心明目、滋阴养肾、止咳润肺之食效。
原料：干竹荪(以白色为佳)10克，银耳5克，冰糖20克、(也可以加几粒枸杞)。
功效：精神疲乏，心慌失眠，视物昏花，频频干咳气急，肌肤干燥不润者。
做法：用冷水将竹笙、银耳分别泡开，摘脚去泥洗净，将竹荪切成长段，合银耳用开水氽洗;将冰糖置锅内用水溶化，撇去浮沫，倾入竹荪菇、银耳汤中，待银耳熟烂即可，不拘时饮用，竹荪、银耳并食之。
好了关于竹荪的做法今天小编就给大家分享到这里了，其实，竹荪的做法有很多种，如果你也喜欢食用的竹荪的话，可以根据自己喜欢的烹饪方式来进行。如果你觉得小编推荐的也不错的话，大家可以随时带走或分享出去哦。
竹荪怎么做好吃
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