银耳也叫“白木耳”，柔软洁白，晶莹剔透，看上去非常漂亮。银耳通常都需要泡发，那么该怎么泡发呢？常吃银耳有哪些好处？快跟着小编一起看看吧！
1、将银耳稍微冲洗一下，银耳一般用凉水泡发，凉水泡发银耳的时候，把银耳的耳根朝上，然后水全部浸没银耳，如果是冬季气温较低，可以用改用温水。但是水温不宜太烫，因为银耳中含有丰富的营养物质，高温容易导致营养物质流失，同时也会影响银耳的口感。
2、一般来说，用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时，银耳经过充分的泡发会变得涨大，蓬松，等泡发好的时候，摘取掉银耳的根部，再把银耳撕成小块，不想撕可以用剪刀剪也可以用刀切。然后再冲洗一次银耳就可以炖汤或者炒食了。
3、很多人不喜欢等待的过程，选择睡前泡发银耳，这样早上起来就可以直接使用了，其实这样是不好的。虽然隔夜的银耳不会有亚硝酸盐等问题，但是隔夜泡发银耳与黑木耳等食用菌，容易滋生很多细菌，这个时候再食用这些银耳或是黑木耳，已经是腐败变质了，自然会引发食物中毒。使用后轻者呕吐腹泻，重者会引发多器官衰竭。所以人们在食用银耳火或是黑木耳的时候，应该吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡时间比较长，中间要注意多次换水。食用后，如果有任何不适，应该及时就医，不应有侥幸心理。
1.平补身体：现代营养学表明，银耳当中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，加上其性平的属性，对于阴虚火旺，无法承受温补食材的人群，常吃银耳可以起到平补的作用。
2.增强免疫：药理研究显示，银耳当中含有的银耳多糖可提高机体吞噬细胞的吞噬能力，此外，在增强细胞免疫和体液免疫功能也有一定的帮助，因而常吃银耳，可起到增强免疫的作用。
3.抗肿瘤：动物实验表明，因而孢子多糖可抑制肿瘤细胞的生长，此外，其对于对环磷酰胺所致的白细胞数减少具有促进恢复的作用，因而吃银耳还有一定的预防肿瘤的作用。
5.润肺养颜：因而当中含有天然的特性胶质，对于肌肤有滋润的作用，此外，银耳中的膳食纤维还可促进肠胃蠕动，可帮助排除机体毒素，起到润肤养颜的作用。
银耳在食用前是一定要泡发的，今天小编教给大家的方法都会了吗？常吃银耳还能增强免疫力，抗肿瘤，美容养颜。大家也要多吃哦！
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