白玉木耳是可以栽培的菌类食物，因为最大的特点是颜色是奶白色，所以取名为白玉耳，其营养价值极高，今天小编就来给大家讲一讲白玉木耳富含的营养价值。

　　白玉木耳的营养价值

　　白玉耳中含有大量的营养物质，富含大量碳水化合物、蛋白质、维生素、胡萝卜素和铁钙磷等微量元素，更是富含了人体蛋白质中所需要的20多种氨基酸中的17种。玉木耳是食用菌中的‘白富美’。色泽温润如玉、晶莹剔透、口感清香嫩脆、颜色洁白无瑕，营养价值高于黑木耳。玉木耳每百克产品中含有蛋白质7.3%，不饱和脂肪酸6.2%，多糖6.56%，可食纤维35.1%，三萜类化合物0.02%，还含有丰富的精氨酸和谷氨酸。

　　玉木耳是毛木耳的白色变异菌株，是经专家改良后选育出的稳定遗传、高产优质新品种。
　　白玉木耳的功效作用

　　不仅仅是富含很多的营养物质，白玉耳还可以补血养气、润肺止咳，背面的绒毛中含有丰富的多糖，可以有效地抗癌。对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助，可以清除肠胃内的杂物，同时，还有滋阴壮阳、清肺益气、降血脂的作用。
　　白玉木耳做法

　　原料：猪肉200克玉木耳10克西芹50克油盐适量生抽适量糖适量料酒适量

　　做法：

　　1.准备好所用材料。

　　2.玉木耳提前泡发。

　　3.猪肉切成片，加入一点盐和小苏打淀粉上浆。4.西芹切成片。玉木耳撕成小朵。

　　5.锅中注入水，烧开下入玉木耳和芹菜焯水后沥干水分。

　　6.另起锅，注入油。

　　7.下入肉片，迅速滑散，至肉片变色。

　　8.烹入料酒加入生抽糖翻炒均匀。

　　9.倒入沥干水分的芹菜和玉木耳继续翻炒均匀。

　　10.加入盐调味即可。
　　今天小编为大家讲解白玉木耳的营养价值，功效与作用，以及它的做法，相信大家对白玉木耳都有了一个了解，知道了它的营养价值，对之后我们身体营养的所需也提供了方便，这期的讲解就到这里，我们下期再见。

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