牛肝菌是非常美味的一种食用菌，菌类体积比较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养比较丰富，是世界上一种比较著名的食用菌。很多人对于烹饪牛肝菌并不熟悉，那么牛肝菌如果煮不熟会有毒吗?

　　黑牛肝菌没煮熟会有毒吗?

　　黑牛肝菌烹饪的时候最好是要煮熟的，因为大家都知道菌类的食物一般要煮熟，它里面含有的物质成分有很多，如果没有煮熟产生了化学反应就会容易造成中毒的情况发生。而且菌类是食材不要自己采摘，因为不认识是否有毒。云南野生菌的种类非常多，常见的有牛肝菌、青头菌、干巴菌等，这几种都是没有毒的。所以，野生牛肝菌很安全味道也特别香，当然价格也相对比较高。

　　有些人认为牛肝菌价值非常丰富，具有清热解毒的作用，所以就大吃特吃，但是实际上就是错误的想法，因为牛肝菌中的魔牛肝菌有毒时候可能会导致，呕吐，腹泻等症状，所以在吃的时候必须煮熟，只有经过高温毒素才可以分解。因此准备鲜吃牛肝菌的朋友就要注意必须将食物煮熟，否则会很容易拉肚子的。

　　当人体在食用了牛肝菌之后会发现有中毒现象，很多患者会有恶心，呕吐，腹痛以及腹泻等现象，甚至还会引发痉挛现象，对人体的危害确实相当大，一定要尽早到医院去进行救治。牛肝菌需要服用一些鸡蛋清能够吸附残余的毒素，这样是能够有效地将体内毒素排出体外。当人体进食了之后会发现有恶心，头痛的症状，可以用一些简单的方法以及容易找到的药物进行催吐。当然可以发现有牛肝菌中毒需要尽早到医院去接受治疗，需要携带食用的牛肝菌或者是没有烹饪的新鲜的牛肝菌，并且向医生说明有感情的来源，烹饪方法以及进食的数量，医生会根据不同的情况选择针对性的治疗方法。

　　这些知识都是非常实用的，大家觉得不错的话，可以将其分享给更多的朋友哦。

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