很多人一般是在药店见到的茯苓，所以以为它只是药材，其实它还是一种真菌食材，可以做成各式各样的美食，茯苓糕是生活中常见的吃法，下面小编给大家推荐几种茯苓糕的做法，一起来看看吧！

　　茯苓糕的做法推荐

　　干果茯苓糕的做法

　　材料：面粉200g、茯苓15g、发酵粉3g、泡打粉3g、白糖20g、各种干果适量、清水200g。

　　做法：

　　1、茯苓打成粉，和面粉和泡打粉以及糖混合后过筛；

　　2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中搅拌成比较稠的面糊；

　　3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了；

　　4、取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。

　　家常茯苓糕的做法

　　材料：茯苓50克、面粉450克。

　　做法：

　　1、把茯苓烘干，打成粉与面粉混匀；

　　2、把茯苓和面粉混匀，加入发酵粉，用清水揉合成面团发酵；

　　3、发好后制成5厘米见方一块的糕状；

　　4、把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。

　　葡萄干茯苓糕

　　材料：面粉200g、茯苓15g、温水200g、葡萄干适量、酵母粉3g、泡打粉3g。

　　做法：

　　1、茯苓用搅拌机打碎，与面粉、泡打粉和白糖搅拌均匀；

　　2、将混合好的面粉过筛；

　　3、酵母粉到入温水中，搅拌均匀后静置5分钟；

　　4、将酵母水倒入混合好的面粉中并搅拌均匀；

　　5、倒入容器中盖上保鲜膜，发酵1个小时（冬天温度低，锅内放热水，盖上锅盖，加速发酵）；

　　6、发酵完成后（未发酵前的两倍），点缀些葡萄干，大火蒸10分钟即可。

　　枣泥茯苓糕

　　材料：茯苓粉100g、粘米粉75g、糯米粉50g、枣泥馅200g、细砂糖40g、水100ml。

　　做法：

　　1、将茯苓粉，糯米粉，粘米粉和糖倒入碗中拌匀；

　　2、分次加入水，用手搓成蓬松的糕粉。过筛两次，成为细致的粉状；

　　3、枣泥馅擀成模具大小的圆片。将一半糕粉放入模具中，抹平表面；

　　4、放入擀好的枣泥片。倒入剩下的糕粉后抹平；

　　5、盖上湿纱布，放入蒸笼。开锅后大火蒸30-40分钟，熟透即可。

　　6、取出晾凉脱模切块食用。

　　茯苓不能和什么一起吃？

　　1、醋

　　茯苓忌醋，因为醋等酸性物质有收敛的作用，且醋中含有较多的有机酸，会影响药效的吸收。

　　2、浓茶

　　浓茶里面含有较多的鞣酸，鞣酸有吸附作用，可能会与茯苓里面的化学成分反应，形成人体难以消化之物，长期下去可能会对胃肠道造成影响。

　　3、海鲜

　　海鲜里面含有较多的蛋白质和矿物质，容易与中药里面的有机成分发生反应，所以服用茯苓的时候也不宜食用海鲜，以免对身体造成不良影响。

　　4、生冷之物

　　在服用中药的时候都不宜食用生冷之物。茯苓也一样，生冷之物会对身体造成一定影响，很容易影响人体对药效的吸收。

　　茯苓糕的做法多样，很多地方都把它做成各种特色的小吃，通过以上的介绍，相信大家对茯苓糕的做法也有了一些了解，家里有小朋友的也可以试试做给他吃哦，是非常受欢迎的食材。

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