茯苓自古以来就是被人们熟知的一种食物。含有非常丰富的营养价值，是珍贵的食药两用的中药材。经常食用对人体有很多好处，人们都喜欢吃它，那么茯苓的作用和用途是什么呢？现在就跟着小编一起来了解
茯苓皮
性平，味干淡，利水，消肿，祛湿，其中利水效果是最好的。适用人群为头重如裹，周身困乏，四肢酸软、沉重，大便溏稀，小便混浊，妇女白带过多等。
白茯苓
健脾利湿，安神，祛痰。适用于体内热象不明，偏补作用。
性平，味甘淡，宁心安神，渗湿健脾，失眠多梦为主，多选茯神。茯神多穿松树根而生。
茯苓为四时神药。冬季配桂枝、白术防止寒湿侵袭，肢体疼痛，活动不利。夏季配半夏、陈皮防治暑湿伤脾，食少纳呆，大便溏稀。
茯苓的吃法
吃法一、茯苓豆腐
食材：茯苓粉20g、豆腐500g、胡萝卜、香菇适量(3人份量)。
做法：
将茯苓粉与豆腐伴和均匀，用盐、料酒调味，再将胡萝卜和发好的冬菇放入锅内炒至半熟，然后将豆腐放入锅中，加入适量水，调小火慢慢焖煮，最好调味起锅食用。
功效：健脾化湿、消食减肥。
注意：由于此药膳中主要食材是豆腐，因此患有肾功能不全、痛风的人群不宜多吃。
食材：荷叶1张(鲜、干均可)、茯苓50克、粳米或小米100克、白砂糖适量。
做法：
1.将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入去了荷叶渣的汤中;
2.同煮成粥，出锅前加白砂糖调味即食。
功效：此粥清热解暑、宁心安神、止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者有辅助治疗作用。
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