虫草花可不是大家想的那样是一种花哦，而是用来培养虫子的一种东西，一般是黄色的居多，颜色鲜亮，那么虫草花的颜色为什么那么黄呢?
虫草花为什么那么黄?
虫草花含有天然的色素所以呈现黄色。虫草花是用冬虫夏草的菌种，放在大米、牛奶、大小麦等载体上培植而成的，虫草花的子实体会形成一种天然的类胡萝卜素，而类胡萝卜素是水溶性的，所以会出现色素和掉色。这是正常的现象，不是人工色素，可以放心食用。
虫草花本身的颜色就是金黄色，市面上所售的虫草花，有的颜色会较深较黄，有的则显得很浅，略显白色，这与培养过程中光照的强度、室内的湿度等因素有关。正常的虫草花是金黄色的，有的略红，用水浸泡后，水的颜色会显透明的金黄色。
怎样挑选虫草花?
看包装
正规出产的虫草花应该标注厂名、生产日期，甚至其中的虫草酸含量——虫草酸的含量多少，直接决定了虫草花的品质以及价格。虫草花的主要生产基地在新会，北方也出产虫草花，但不如新会的规模大。
看大小
好的虫草花一般采用奶粉、大米和黄豆等作为营养基，培养出来的虫草花养份充足，虫草花为圆身，实心，有质感，较为光滑;差的虫草花采用的是没有营养价值的葡萄糖水等作为培养基，无法提供菌种生长所需的营养，杆身一般为扁状的，有部分是圆身的(就算圆身也是海绵状，空心的)。
闻味道
正规的虫草花培场培植一般是规模化培植，较为规范，注意环境卫生，种植出来的虫草花味道是清香，有香菇般的菌香。而差的虫草花由于培植的环境较为恶劣，不注意卫生条件，更多的是小作坊培植的，所以质量差的虫草花一般会有股膻味、臭味。
看颜色
好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色，有自然显现的光泽，暴露在阳光下一段时间后褪色，这是虫草花显色的正常特性。差的虫草花呈灰黄色，或者发黑、发青，光泽很差，有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色。
虫草花怎么吃?
虫草花炖鸡汤
主料：鲜鸡300G 虫草花15G
做法：
1、鲜鸡洗净，斩件。姜去皮，切片。
2、将虫草花，鸡块，姜块放入紫砂煲中，加入开水，慢炖2个半小时，下盐调味即可。
3、如果没有紫砂锅，就拿一个炖盅，将食材放入，加开水，放入大锅中慢炖2个半小时咯。
