鸡枞是云南的著名特产，其营养丰富，味道鲜美，颇受广大消费者的喜爱，而且鸡枞的吃法也非常多，那么吃鸡枞的时候可以放醋吗?
吃鸡枞可以放醋吗?
可以放醋。鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。吃鸡枞的时候加点醋，有利于开胃，增加食欲。
鸡枞放醋怎么吃?
生炒鸡枞菌
主料：鲜鸡纵100克、水发鲍翅120克
配料：银牙20克、芜荽10克、上鲜汤150克
调料：红醋30克、盐2克、鲜鸡汁2克、水淀粉适量、特制鸡油10克
制作方法：
1、将水发鲍翅泡水发开放入盘中，下入高汤适量、葱2节、姜片2片，料酒适量上笼蒸约30分钟。
2、鸡纵入汤锅中氽水待凉，银牙处理后放醋碟，鸡姒切丝放入盘底，部分放盘边。
3、锅上火，入鲜汤、精盐等调味，鱼翅出笼沥干水分放在盘中鸡纵上，锅中汤汁用湿粉勾芡，加入鸡油淋在鱼翅上，跟芜荽、银牙碟，传莱跟红醋碟上菜即可。
鸡枞菌肉质细腻，香美可口，营养极为丰富。 含蛋白质28.8% 、碳水化合物42.7% 、灰份5.6% 、钙0.23% 磷、7.5 %核黄素、0.012 %尼克酸、0.64 %维生素C 5.41 %。《本草纲目》记载，鸡枞“益味、清神、治痔”，有治疗脾胃虚弱消化不良、记忆力衰退和化痔的功效。 除作菜肴外，还可入药。其味平、味甘，能益胃清神、治痔，助消化，还有补肾、镇静的作用，可用于治疗心悸、肝炎等疾病。
鸡枞的吃法很多，生炒熟煮煲汤皆宜。用鸡枞可以制做多种名菜，如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞，火腿夹鸡枞等。鸡枞经过晾晒，盐渍或植物油煎制而成干鸡枞，腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用，食之仍有鸡枞的特殊风味。
鸡枞一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。但是患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。
