猴头菇想必大家对它都不陌生，它因外表似猴身上的毛而得名。它十分受到大家的喜欢，有很多人会问，草菇能不能和猴头菇一起炖，下面我们就一起来看看能不能吧。

　　猴头菇（学名：Hericiumerinaceus），外形似猴子的头，因而得名。孢子透明无色，表面光滑，呈球形或近似球形，大小约6.5-7.5µ；m×5×5.5。菌丝细胞壁薄，具横隔，有锁状联合。菌丝直径为10-20。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。

　　子实体呈块状，扁半球形或头形，肉质，直径5-15cm，不分枝（与假猴头菌的区别）。新鲜时呈白色，干燥时变成褐色或淡棕色。子实体基部狭窄或略有短柄。菌刺密集下垂，覆盖整个子实体，肉刺圆筒形，刺长1-5cm，粗1-2mm，每一根细刺的表面都布满子实层，子实层上密集生长着担子及囊状体，但子上着生4个担孢子，并且野生的猴头菇一般成对生长。

　　首先，我们可以肯定的是，他们是可以一起炖的。

　　制作过程如下：

　　材料;鹌鹑1只，猴头菇80克，金针菇50克，蜜枣5个，油盐、扁豆、红豆、木棉花、土茯苓、云岭、姜片、猪展肉各适量。

　　做法：

　　1、猴头菇用清水浸泡2个小时左右。

　　2、将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。

　　3、准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下，备用。

　　4、鹧鸪和猪展肉飞水处理。

　　5、冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣，大火烧开水，水开后加入肉类，转为慢火。

　　6、盖锅，慢火煲90分钟左右，再放入金针菇。

　　7、关火前加入适量的食盐调味即可。

　　猴头菇的功效作用

　　猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

　　1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;

　　2、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

　　3、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;

　　4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;

　　5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;

　　猴头菇补虚健胃，诸无所忌，一般人均可食用猴头菇，所以大家平时可以多吃吃哦。

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