茶树菇新鲜食用的味道非常的脆嫩，干的茶树菇经过泡发以后，用来炖汤的味道也是非常的鲜美的，无论是那一种吃法，味道都非常的好哦。但是，新鲜的茶树容易腐烂，而干的茶树菇容易发霉。

茶树菇发霉了还能吃吗？

一般情况下，不管是什么东西，只要发霉了，最好还是不要吃了。

吃发霉茶树菇的危害

1、增加致癌危险

但凡是发霉的食物，那么原有的营养物质已经被分解掉了。那么其中生成了很多代谢物，亚硝酸盐就是其中含量最高的一种了。这类物质具有很强的致癌能力，所以食用已经发霉的茶树菇，那么无疑是增加致癌的风险。

2、食物中毒

很多霉菌都属于毒菌，或者会释放出一些毒素，比如最常见的有黄曲霉毒素，这些物质具有很强的致癌作用，摄入过量的情况下，那么也很有可能引起食物中毒的。

茶树菇该怎么保存？

1、新鲜茶树

新鲜的茶树菇，如果是短期保存的话，那么只需要用干净的盘子装好，然后放入冰箱内保存即可。

需要注意的是，不可以沾水，也不可以用不透气的保鲜膜覆盖或是包裹，以免受到水分的入侵，很容易就产生变质。如果比较多的话，那么可以选择风干保存。

2、干茶树菇

干的茶树菇，那么保存方法相对来说是比较简单的。建议大家在茶树菇晒干的第二天进行密封保存，然后放置在干燥、通风的地区存放即可。也可以包装好，放入冰箱内冷藏。

注意：做好防潮措施。

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