白牛肝菌是一种世界著名的食用菌，食味香甜可口，营养丰富，深受人们青睐。但是我们都知道牛肝菌的种类众多，甚至有些种类的牛肝菌还含有毒素，那么白牛肝菌有没有毒呢？我们现在就一起来看一看
答：没有
白牛肝菌是牛肝菌中可食用的品种之一，没有毒，并且味道十分鲜美，营养也非常丰富。
白牛肝菌的功效与作用
抗病毒
白牛肝菌中不含有对人体有益的营养，还含有一些药用成分，人们食用这种食用菌后能让身体抗炎，抗病毒能力明显增强，它对人类经常出现的咽喉炎症，肠炎，胃炎以及气管炎都有良好预防作用，另外在流感高发季节中，人们多吃一些白牛肝菌，还能阻止流感病毒对人体产生伤害防止病毒性感冒发生。
健脑益智
健脑益智促进脑部发育，提高大脑功能，都是人们吃白牛肝菌的重要好处，它含有丰富灵芝和一些天然多糖以及多种氨基酸，这些物质对人类脑细胞再生都有一定促进作用，它们还能营养神经元提高脑神经功能，能在促进智力发育的同时起到提高记忆力的重要作用。
补益气血
补益气血缓解体虚也是人们吃白牛肝菌的一大好处，它还有丰富微量元素铁能增强人体造血功能，而他还有的其他活性成分还能补中益气缓解体虚，对人类面色暗黄和体质虚弱都有良好调理作用。白牛杆菌还能调节人体内分泌，维持人体内分泌功能稳定，它对人类因内分泌失调导致的糖尿病也有良好预防作用。
吃法一、白牛肝菌炖排骨
食材：排骨2根、牛肝菌适量、红枣适量、枸杞子适量、盐适量。
操作步骤：
1.将排骨切大件，焯好水备用，牛肝菌洗净切片备用。红枣、枸杞子清洗备用。
2.将所以材料一起入锅，加水烧开，文火炖到排骨软烂加盐调味就好了。
食材：白牛肝菌500g、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、蒜适量。
操作步骤:
1.白牛肝菌清除掉表面的泥沙后放水里洗净。把洗好的牛肝菌切成薄片备用。
2.青红椒去籽切好，蒜拍散备用，炒锅上火，倒油烧热，下一半的蒜末煸出香味。
3.倒入牛肝菌翻炒一会，牛肝菌炒出汁水后盖上盖子中小火焖一会再翻炒。
4.菌子炒熟后放入剩下的一半蒜末翻炒。再放入切好的青红椒翻炒断生。最后放入适量的盐调味即可。
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