银耳莲子汤能滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。银耳莲子汤怎样做?

　　一、怎样做银耳莲子汤

　　做法一：

　　材料：银耳、莲子红枣、冰糖

　　做法：

　　1、莲子提前用冷水侵泡2-3小时(因为莲子很难泡开)，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮粘稠的，那就不好吃了;

　　2、用牙签挑出莲子心，莲子心很苦，以免影响口感(最好买已经去除莲子心的莲子);

　　3、将银耳用冷水侵泡15分钟，待发后，去粗蒂，且小块备用;

　　4、烧开后放入莲子和红枣;

　　5、放入冰糖和银耳，大火烧开;

　　6、小火慢炖一个小时即可。

　　做法二：

　　材料

　　主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

　　做法

　　1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

　　2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

　　3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

　　4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

　　5、莲子易熟稍后放入。

　　6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

　　三、银耳莲子汤的功效

　　1.润肺止咳

　　银耳是古代治肺痨（肺结核）咳嗽，吐血的良药。秋冬的时候气候干燥，易引起燥咳，应多吃银耳。

　　2.护肝

　　提高肝脏解毒能力，保护肝脏。

　　3.美容养颜

　　美容养颜是银耳莲子汤的功效与作用之一，据悉银耳中含有丰富的天然胶质，与红枣、莲子一同食用，具有滋阴、润燥、清热的功效，如果长期饮用银耳汤，能够起到滋润皮肤，美容养颜的功效。

　　4.润肠通便

　　银耳含胶质多，具有很强的润滑作用，经常食用可将体内的大部分毒素带出体外。对老年人便秘有效。因此，老年人应多吃银耳。

　　银耳莲子汤滋补强壮银耳含有多糖成分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，不但有抗感染功能，还有促进骨髓造血，抗辐射等作用。银耳所含的多糖物质及所富含的硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

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