平菇可以炒、烩、烧。平菇鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。那么平菇和哪些食材一起炒着吃更美味呢?一起去看看吧。
平菇和什么一起炒好吃?
平菇炒鸡蛋
做法：
1、先把鸡蛋打在碗里，加入少许的盐把鸡蛋搅拌碎备用，接着把平菇清洗干净撕成小条，再切好葱花，一切准备就绪;
2、倒油入锅，然后把碗里的鸡蛋倒入锅中翻炒，把鸡蛋炒熟之后就先倒出来碗里;
3、接着再放葱花进入锅中烧热，再加入平菇一起翻炒，加入适量的盐，再加点胡椒粉，接着再倒入鸡蛋一起混和在一起翻炒即可。
素炒平菇
做法：
1、先把平菇撕成小片，然后放入淡盐水中进行浸泡，浸泡大概20分钟就可以捞起来洗干净了;
2、切好青椒红椒，切成小段，也要准备好葱姜，这些都是用来当调料的;
3、接着用开水把平菇煮2分钟再捞出来用冷水清洗干净，沥干水;
4、最后把平菇放入锅中翻炒大概一分钟左右，就可以把那些配料加进去，再加点酱油盐即可。
平菇炒肉
做法：
1、把平菇撕成小片洗干净，也要把猪肉切成一小片的，再准备好 葱、蒜、香菜、青椒、红椒;
2、先用开水把平菇烫一下捞起来，接着把肉片放在锅里炒七八分熟就可以加入葱，酱油;
3、然后继续加入平菇和肉一起炒，炒一下就可以把准备好的配料放进去就行了。
鸡肉炒平菇
原料：鸡胸肉、平菇、红辣椒、葱蒜。
做法：
1、鸡肉切片，放入酱油，生粉，花椒粉腌制5分钟;
2、油热将鸡肉炒熟(2分钟左右)，捞出;
3、放入葱蒜炒香;
4、放入平菇炒3分钟;
5、放入红辣椒丝炒2分钟;
6、最后放入鸡肉，盐糖，辣椒酱即可。
炒平菇的注意事项
1、首先在购买平菇的时候，尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的，这样的平菇会是比较新鲜。1斤平菇炒出来很少，因此，建议2口之家，炒这个菜，购买1斤半的平菇。
2、在清洗平菇的时候，相信有经验的人都知道，平菇有很多细小的叶片，不易清洗，在这个时候放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。
3、在焯烫平菇时，为了去除蘑菇的腥味，不要盖盖子。
4、先焯烫平菇，再撕成条，比先撕成条，再去焯烫，做出来的味道更香。
5、撕了再焯的蔬菜，维生素受高温流失的快;焯了再撕，则保留下的维生素多些，所以味道更好。
炒平菇的知识就为大家介绍到这里了，希望小编的分享可以帮助到大家哦。
