香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，而平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。这两种菇各有各的营养以及功效，要问那个好啊，这个还真没有答案，就看个人喜欢吃那个，然后哪一种的功效自己更适合。下面小编给大家介绍一下香菇与平菇各自的优点。

　　平菇的功效

　　1.强免疫力

　　平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

　　2.舒筋活血

　　平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

　　3.延年益寿

　　平菇对人体具有延年益寿功能，优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

　　4.促进大脑发育

　　平菇有促进大脑发育促进智力发育的独特作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

　　5.促进新陈代谢

　　常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
　　香菇的功效

　　1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；

　　2、延缓衰老：香菇的水提取物对对体内的过氧化氢有一定的消除作用；

　　3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会诱导具有抗癌作用的干扰素的产生；

　　4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　5、香菇多糖可升高白细胞。
　　平菇的食用禁忌

　　1.平菇和驴肉，易引发心绞痛。

　　2.平菇不可与牡蛎同食,影响营养吸收。

　　香菇的食用禁忌

　　1、鹌鹑肉与香菇食物相克

　　不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。

　　2、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。
　　香菇与平菇不相上下，各有千秋，都是很有营养的菜，烹饪后的口感也有各自的特点，这两种菇都很好吃，大家可以换着吃。再告诉大家选这两种菇的方法，一等品香菇呈黄褐色或黑褐色，伞面有微霜，个儿大均匀，菇身圆整，菇柄短粗，菇褶紧密细白，肉厚，干燥，香味浓郁，无焦味，少碎屑；平菇应以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳，菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇为佳。

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