干巴菌煮鸡它以云南珍稀野生食用菌干巴菌和新平土鸡为原料，经过多次炒制和炖煮而成，一上桌便异香扑鼻，一动筷便回味无穷，是待客的首选。

干巴菌煮鸡怎么做

【材料】干巴菌适量，辣椒10克，花椒5克，大蒜2克，大葱2条，酱油2毫升。

【做法】

1、干巴菌炒好备用。

2、鸡肉炒好备用。

3、把炒好的干巴菌和鸡肉一起炒，再放入调料炒至有香味。再加入适量的水，慢慢熬煮两个小时。

干巴菌的做法指导

干巴菌的香味非常的浓郁，滋味也是非常的鲜美，质地脆爽的它适合炒、炸、干煸、腌制等，荤素皆宜。或是可以把干巴菌晒干，当然也可以把干巴菌制作成独具风味特色的罐头食品。

素炒的时候，把干巴菌撕开洗净，然后搭配上青椒丝、蒜头佐料，炒熟即可。此做法简单，而且香味扑鼻，沁人心脾，耐有寻味，有增进食欲的功效。

而荤炒干巴菌，是把洗净的菌丝浸入鸡蛋清内，然后油锅内滑一遍，再搭配上火腿丝，灯笼椒丝，放入酱油，味精等配料翻炒，之后装入盘子内淋入适量的芝麻油。这样的到，即有火腿和菌的鲜香，香气更加浓郁，滋味更加醇厚，用以佐酒佐饭，实令人食后难忘。

韭菜花腌干巴菌

【材料】鲜干巴菌300克，红尖椒600克，韭菜花200克，盐50克，姜末2片，红糖100克，花椒适量。

【做法】

①干巴菌削去表面泥土，拣净杂质，然后撕成小条，以方便进一步剔除夹杂在菌体内的沙石和杂草，再用清水捏洗数次，洗干净，然后控干水分，备用。

②拣摘好的韭菜花清洗后，控干水分，然后剪去老把，仅留籽粒。

③辣椒取其中一半剁细，这样既保证了味道，腌过之后完整的椒圈也很漂亮。

④先将辣椒、干巴菌倒入大碗中，放盐，用手抓匀，再放入花椒粒、姜丝，再次搅匀，然后把红糖块削入碗中，拌匀后，倒入韭菜花，用手充分抓匀。

⑤最后将拌好的原料放入泡菜坛子，用勺子压压平，盖上盖子，浇上纯净水，隔氧密封，将坛子在阴凉处放置一个礼拜左右，这道佐餐小菜就腌好了。

干巴菌,偷妻寂寞难耐