香菇是一种常见的食材，在煲汤时用的比较多。但是对于很多不经常做饭的人来说，香菇煮多久能熟还是件比较困难的事情，那么如果香菇没煮熟会中毒吗?
香菇没煮熟会中毒吗?
香菇的营养价值非常高，富含身体所需要的各种营养元素，比如维生素D、维生素B、铁、钾等等，香菇是可以直接吃的，本身并没有毒性，但是为了能够安全使用香菇，最好还是将香菇煮熟了食用，避免会吃起来不卫生，也会容易导致病菌的侵犯。
香菇能和很多食物进行搭配，能起到非常好的作用，比如香菇与木瓜搭配在一起，会具有降压减脂的作用。香菇与豆腐搭配在一起，具有健脾养胃、增加食欲的功效，香菇可以说是美味珍肴，吃香菇不仅对身体有一定的好处，同时对治疗疾病的人也会有一定的效果。
香菇有哪些食用禁忌?
虽然食用香菇好好多多,而且没有什么禁忌,但是有两类人却不适合食用香菇。第一类是皮肤瘙痒的病人。因为中医认为,香菇、韭菜、香菜等属于“发物”,皮肤瘙痒的患者食用后易诱发皮肤瘙痒,所以皮肤瘙痒的病人最好少吃香菇。第二类是口腔溃疡的病人。香菇,尤其是香菇腐乳。这一类食品属于“芳香类发物”,患者食用后极易引发皮肤病、溃疡口疮,所以应该忌口。
香菇对于大多数人都可以食用，尤其适宜贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用。但是脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒病患者不宜食用。而且食用香菇时，还需要注意尽量避免与鹌鹑肉、鹌鹑蛋同食。因为鹌鹑肉性味甘平，香菇性凉、味甘，二者同食，面部易生黑斑，同时也易长痔疮。
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