干草菇是鲜草菇的干制产品，烹饪之前是需要泡发的，那么要怎么泡发呢？其实方法非常简单，也不用花太多时间，我们一起来看看怎么泡发吧！

　　干草菇怎么泡发？

　　草菇因为生长在稻草沙土之中，每一颗草菇都是人工手工采摘，将新鲜草菇进行烘干，难免有泥沙附着在根部，您可以用温水或者冷水泡发20-30分钟草菇，让草菇自然泡发，将微黄的水倒掉，换上清水，用手揉搓，进行第二次同样动作，直至草菇干净，没有泥沙，草菇吃起来更美味!

　　干草菇的美食推荐

　　一、红烧干草菇

　　用料：干草菇，葱，姜，糖，料酒，生抽，盐

　　做法：

　　1、取适量的干草菇进行泡发，并进行切对半、备用；

　　2、锅内倒油，葱姜丝爆香下入草菇；

　　3、炒到草菇开始收缩时，加糖加料酒继续炒，再加生抽翻炒；

　　4、锅干时加水炖，收汁加盐调味出锅即可。

　　二、草菇炒鸡肉片

　　主料：干草菇250g，鸡肉300g

　　辅料：油适量，生粉适量，生抽适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，砂糖适量，清水适量，葱段适量，盐适量

　　1.将鸡肉洗净，切片，放入碗中，加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和清水拌匀，腌制1小时左右；

　　2.将草菇泡发洗净，备用；

　　3.热油锅，放入腌制好的鸡肉，煸炒至鸡肉八分熟；

　　4.放入草菇，煸炒一下，,倒入芡汁，煸炒收汁；

　　5.放入葱段，炒匀，放盐调味即可。

　　草菇的营养功效

　　1.草菇还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

　　2.草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

　　3.草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

　　4.草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

　　5.草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

　　由于鲜草菇不易保存，喜欢吃草菇的朋友可以买干草菇来食用，可以保存时间更长久，泡发好以后做法也和鲜草菇一样，是爱吃草菇的朋友非常不错的选择！

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