凉拌菜一直都是很喜欢的，尤其是天气炎热的时候，那个爽歪歪啊！恨不得一口一个满口香。能凉拌的菜肴很多很多，今天就来个玉洁冰清的凉拌白玉菇吧！

用料 ：白玉菇1把、新鲜红米椒3个、蒜头半个、食盐半勺、酱油1勺、陈醋1勺、白糖1勺、芝麻油1勺、花生油2勺

凉拌白玉菇的做法

1、白玉菇清洗干净，烧一锅热水，水开后，白玉菇倒入开水中大火清煮，加盐加点油，白玉菇变软之后，捞起沥干水分。

2、白玉菇倒入冰水中。没有冰水，凉白开也可以。这一步骤很重要，直接影响到食物的清爽口感。

3、浸泡过冰水的白玉菇，再捞起沥干。盛放在提前准备好的盘子里。

4、这时候，我们可以开始准备凉拌调料了。蒜头掰开，取半个直接剁碎，红辣椒切小圈一起备用。

5、取一小碗，将蒜蓉与红辣椒圈放在里面，继续添加1勺盐1酱油1陈醋1白糖与1勺芝麻油，搅拌均匀。

6、另起锅，热锅烧油。锅里开始冒烟就关火，然后把烧开的热油浇在调料碗里，搅拌搅拌，这就是我常用的万能凉拌汁。真的是万能哦！任何凉拌菜，只需要这样的简单操作，都是好吃到没朋友。真真的。我保证。

7、盘子里的白玉菇这时候应该完全冷却下来，倒掉渗出来的汤汁，把调好的万能凉拌汁直接浇到白玉菇上面，继续搅拌均匀。

白玉菇的食用功效

1、提高机体免疫力

白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2、镇痛、镇静

巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰

白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

白玉菇,母狗贱奴