白玉菇是种外形晶莹剔透，而且吃起来非常美味的食用菌，还有降低胆固醇，美容养颜的功效，白玉菇最常见的吃法是凉拌，下面为大家分享凉拌白玉菇的美味做法。
凉拌白玉菇的做法
1、白玉茹洗净备用。
2、锅中烧水，水中加少许盐，水开后将白玉菇放入锅中焯烫1分钟。
3、1分钟后取出放入凉水中过凉。
4、黄瓜、胡萝卜切丝备用。
5、将胡萝卜丝放入热水中焯烫一下再过凉取出。
6、将白玉菇沥干水后放入一容器中，将黄瓜丝、胡萝卜丝也一同放入容器中。
7、依据个人口味依次放入盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽，充分搅拌后装盘即可。
白玉菇的食用禁忌有哪些?
1、肾病患者慎吃
由于白玉菇内含有大量的微量元素钾，因此肾病患者不可以过量的食用白玉菇，否则会给肾脏带来更大的负担，从而影响肾病的治疗效果。
2、对腥味易敏感人群谨慎食用
对腥味敏感的人应该禁忌吃白玉菇，因为白玉菇内含有较重的草腥味，烹饪的时候，很有可能引起处理方式不当而造成里面有腥味残留，因此导致对腥味敏感的人会呕吐。
3、身体易过敏人群谨慎食用
对于身体易过敏的人群来说，白玉菇内含有的丰富蛋白质，有可能是一种过敏源，食用容易导致过敏;对于顽固性皮肤痒者禁止食用。
4、糖尿病患者谨慎食用
因为白玉菇内含的糖分高，而糖尿病患上在饮食上是禁止摄入糖分的，如果过量的吸收糖分会导致病情加重，从而影响病情，耽误病情的治疗。
5、孩子肠胃功能较差者，经常腹泻者最好不要吃
每百克的白玉菇内含粗纤维含量在100克作用，因为粗纤维对于儿童来说，适量的摄入对于身体健康功效是非常好的，但是过量的食用会导致降低其他营养素的利用率，而且还会导致出现其他的情况发生。
白玉菇需要过水吗?
白玉菇，味道比较特殊，需要焯水才可以去掉其中的腥味，去掉腥味以后，大家可以搭配肉片炒、搭配鸡蛋蒸汤、搭配腊肉炒、蒜苔炒，味道都是非常不错的哦。
希望大家看完以后，在吃白玉菇之前，一定要注意它的食用禁忌，看看到底适不适合自己吃。
