木耳又名、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌，黑木耳很多人都喜欢凉拌的吃，今天小编就为大家介绍一下凉拌黑木耳的美味做法。
凉拌黄瓜木耳
材料：黑木耳5朵、黄瓜半根、胡萝卜半根、食盐适量、醋少许、鸡精少许、葱半根、蒜适量、八角半个、花椒5粒、白糖适量。
做法：
1、先将木耳放入温水中泡，差不多十几分钟，等泡发后，将之清洗干净，撕成小朵备用。
2、随后把黄瓜、胡萝卜洗净，切片备用。
3、这时就可以开火了，锅里放入适量的清水，并滴几滴油，等煮沸之后，将胡萝卜、木耳放入水中，进行焯熟，随后捞出，放入冷水中备用。
4、这时继续热锅，等油热了，将花椒、大料、葱段爆香，进行调汁，随后放凉。
5、最后将木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋，再将酱汁放入进去，进行均匀的搅拌就可以吃了。
凉拌木耳洋葱
材料：黑木耳、洋葱、盐、醋、香油。
做法：
1、水发黑木耳择洗干净，撕成小朵，用沸水焯烫，捞出，过凉，沥干水分;洋葱择洗干净，切小片。
2、取小碗，加盐、醋、香油搅拌均匀，制成调味汁。
3、取盘，放入洋葱和焯好的黑木耳，淋入调味汁拌匀即可。
吃凉拌木耳吃了有什么好处?
养血驻颜
木耳中的含铁量非常丰富，所以经常吃木耳能够帮助养血驻颜，让肌肤变得更加红润，还可以帮助防治缺碘性贫血等症状。
预防血栓
木耳中含有非常丰富的维生素k，这种物质能够减少血液凝块，预防血栓症等症状的发生，所以具有非常有效的治疗动脉粥样硬化以及冠心病的功效和作用。
清胃涤肠
木耳中的胶质可以帮助我们把残留在体系化系统中的灰尘杂质等吸附集中起来，排出体外，从而起到清胃涤肠的功效和作用。
凉拌木耳是一道有减肥功效的美食，但是也不是完全确定的，这要根据自身的身体素质以及饮食搭配来确定的。
