今天教大家做一道鲜美可口的菜——排骨蘑菇汤。蘑菇的种类很多，在这里着重介绍—下白蘑。白蘑，又称草原白蘑，产于呼伦贝尔大草原，是呼伦贝尔的著名特产，它含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质，其形状如伞，洁如玉盘、嫩如鲜笋，每年的8~9月为盛产期。白蘑食法很多，可以炒、做馅、涮火锅、炖汤等等、也可以晾干备用，毕竟吃新鲜的就那么几个季节，喜欢吃的朋友可以晾干了放在家里慢慢吃。接下来跟着小编来学习一下这道汤的做法吧！
　　用料

　　主料：大排适量、白蘑适量、胡萝卜
　　辅料：食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香籽、胡椒粉

　　步骤

　　1.将排骨洗净剁成小块

　　2.排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用
　　3.将白蘑菇用水洗净，飞水捞出（可以除去蘑菇的土腥味）

　　4.锅中加清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入料酒，大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色

　　5.最后加入白蘑菇、胡萝卜再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅

　　白蘑的营养价值

　　白蘑的营养价值高于一般干鲜菜。据科学部门化验，每100无白蘑，含蛋白质203克，脂肪15克，粗纤维2.7克，碳水化合物49克，钾、磷、钙、铁等矿物质1061毫克，还含有人体需要的氨基酸、糖类及大量的维生素B、C，常食之能降低血压，抑制胆固醇上升。同时，对某些疾病有较好的疗效，并有一定的防癌作用，故在国际市场上被誉为“健康食品”，深受欢迎。

　　白蘑的作用

　　1、治疗亚健康

　　亚健康是现在人类的高发疾病，它发誓以后不会对人类身体造成实质上的伤害，但却会出现免疫力低下，流行疾病高发以及血压增高，身体各器官功能下降等不良症状，这时多吃一些白蘑就能让亚健康状态明显好转。

　　2、治疗肝炎

　　白蘑对人类高发的病毒性肝炎与慢性肝炎都有很好的治疗作用，平时人们可以用它做汤，也可以直接把他吵时，他不但能清除肝脏中的毒素，还能提高肝脏的解毒功能，加快肝细胞再生也能修复受损的肝细胞，更能消除肝脏部位的炎症，能让人们的肝炎症状很快好转。

　　3、预防治疗癌症

　　白蘑中含有丰富的微量元素，特别是微量元素硒和维生素e等物质的含量都比较高，这些物质都是天然的抗癌成分，能抑制人体组织细胞癌变，也能抑制人体内癌症病毒的活性减少癌细胞再生，癌症患者服用白蘑能让病情好转，健康人群食用白蘑则能预防癌症发生。

　　4、治疗骨质疏松

　　白蘑对中老年人群高发的骨质疏松有一定治疗作用，因为这种食材中不但含有大量的微量元素钙，还含有一些维生素d他们一起被人体吸收，以后能促进身体对钙的吸收和利用，能增加骨骼的韧性与密度，能让人们骨质疏松的症状很快好转。

　　5、美容减肥

　　口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4％。口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。
　　蘑菇的做法非常多，可以炒肉、西蓝花，还可以凉拌或是搭配西餐都可以。今天教大家的排骨蘑菇汤非常的清淡爽口，既有肉又有蔬菜，营养且不油腻，是上到九十九的老人下到刚会走的小朋友都可以吃的一道菜，吃的清淡的可以直接食用，品味其最原始的滋味，口味重一点的朋友可以自己调制一个蘸水，是招待亲朋友人的佳肴，说到这里小编已经很馋了，大家也赶快动手做起来吧。

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