黑虎掌菌是一种非常珍稀的食用菌，营养丰富，食用方法也比较多，常见的有炒，焖，煲汤，下面小编给大家介绍的是黑虎掌菌煲汤的做法，方法简单，味道鲜美，一起来看看吧！

　　黑虎掌菌煲汤的做法

　　一、虎掌菌煲乌鸡汤

　　材料：乌鸡400克、黑虎掌菌20克、姜块3-4片、清水1500毫升。

　　做法：

　　1、把乌鸡处理好，斩块，放入开水中焯去血水，捞起；

　　2、黑虎掌菌用清水洗净，并用清水浸泡至软；

　　3、把乌鸡和黑虎掌菌放入锅内，加入清水1500毫升，盖盖子，大火烧开，转小火继续炖1.5小时；

　　4、最后根据自己的口味喜好，加盐调味即可。

　　二、黑虎掌菌炖虫草花瘦肉汤

　　主料：干黑虎掌菌50克；

　　辅料：枸杞8克，干虫草花30克，瘦肉一块，盐适量；

　　做法：

　　1、将干黑虎掌菌用冷水冲洗一下，然后浸泡30分钟左右，浸泡的水取清澈部分备用；

　　2、虫草花、枸杞洗干净备用；

　　3、瘦肉洗干净，切块；

　　4、将所有食材放入炖锅，加入2-3L清水（含浸泡的水），炖2个小时，出锅前放入适量盐即可。

　　干黑虎掌菌的泡发方法

　　1、先用剪刀减去黑虎掌菌的泥脚，这样泡发出来的黑虎掌菌几乎没有什么泥沙；

　　2、用流水冲洗干净表面的浮尘；

　　3、用温水或者冷水浸泡30分钟，泡发好的黑虎掌菌用手撕成小块即可煲汤炖煮。

　　黑虎掌菌的保存方法

　　放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒或密封存放。干制食用菌一般都容易吸潮霉变，因此食用菌产品应干燥储藏，如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮。

　　怎么辨别真假虎掌菌？

　　1、看外观

　　真的黑虎掌菌，是有虎头纹的，纹路类似于老虎额头的纹理分布；而假的黑虎掌菌是没有纹理的。

　　2、看中心

　　真的虎掌菌，中间有个大小不一的凹洞；而假的虎掌菌是没有凹的，而是平衡的。

　　3、尝味道

　　真正的虎掌菌，吃起来的香味浓郁，有淡淡的甜味；而假的是有股苦味道的。

　　黑虎掌菌的烹饪方法有很多种，能够保留它原始的营养成分，最好是用炖汤的做法，这样营养成分既不流失，吃起来又顺滑爽口，味道非常鲜。以上两种黑虎掌菌煲汤的做法大家可以尝试一下哦！

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