黑虎掌菌，是一种珍稀名贵的野生食用菌类，因为味道香浓，营养丰富，食用价值颇高而备受人们的喜爱，是餐桌宴席上的美味珍肴只有。黑虎掌炖汤，汤色红亮，香味浓郁，还有很好的食疗作用。

黑虎掌菌炖汤

虎掌菌的味道是非常香浓的，滋味甜美，一般食用的方法就是煲汤了，比如搭配鸡肉、猪肉、牛肉或是羊肉都是非常不错的，大家可以根据食用季节来选择。

一、虎掌菌肉汤

材料：虎掌菌20可、肉类250克（鸡肉、猪肉、牛肉或羊肉）。

配料：清水1000毫升，杞子5克，桂圆10克，姜1小块。

做法：

1、把虎掌菌用流动清水反复的冲洗干净了；然后放入清水里浸泡30分钟时间，注意浸泡的水不要倒掉了，留着有用。

2、接着把肉处理好，放入沸水中焯去血水，捞起过清水洗净，并沥干水分。

3、然后再把所有处理好的材料，都一起放入纱煲内，大火烧开，改小火慢炖2小时。

4、时间到了以后，即可加盐调味食用。

二、虎掌菌煲乌鸡汤

材料：乌鸡400克、黑虎掌菌20克、姜块3-4片、清水1500毫升。

做法：

1、把乌鸡处理好，斩块，放入开水中焯去血水，捞起；黑虎掌菌用清水洗净，并用清水浸泡。

2、把乌鸡和黑虎掌菌放入锅内，加入清水1500毫升，盖盖子，大火烧开，转小火继续炖1.5小时。

3、最后根据自己的口味爱好，加盐调味即可开吃。

需要注意

1、黑虎掌菌在使用前不宜用温水浸泡，否则会破坏产品的口感。

2、浸泡黑虎掌菌的水，可以提前冲洗干净，再用新的清水浸泡着，浸泡的水也可以用来煲汤，因为浸泡过程中，会有或多或少的营养成分流失在里面去了。

虎掌菌,偷偷橹