我们都知道很多食材保质期比较短，如果放置久了不新鲜料就不宜再吃了。口蘑味道鲜美，营养丰富，是很多人都喜欢吃的一种食材，经常买来吃，但有时可能会放置过久就不新鲜了，那么口蘑不新鲜了还能吃吗？我们现在就一起来了解
1、菌盖上出现少量黑斑
如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的，只是营养价值会有所降低。
2、菌褶发黑可以吃
口蘑贮藏期间逐渐衰老，出现开伞，菌膜脱落等现象。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长，菌褶中孢子已成熟。这样的口蘑可以食用，但是口感和营养价值会下降。
菌内变黑不能吃
口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的。不但没有营养价值，还存在安全隐患。
看外观
要选择没有腐烂，没有水渍，形状完整、不发黏的口蘑。
看颜色
好的口蘑是白色。如果颜色发黄，说明喷过水、不再新鲜或者已经老了。
看成熟度
选择成熟度在七八成的最好。不要挑选太成熟的，否则会很容易老。
结语：通过文章内容我们了解到口蘑如果没有出现变质腐烂的情况下是可以食用的，只是口蘑不是最新鲜的状态营养价值会有所降低。所以建议大家在购买口蘑时尽量挑选比较新鲜的或是买回来后尽快吃完。
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