草菇是我们大家平时常见的蔬菜，在菜市场或者超市都是有的卖的。草菇清香爽口，但是很多人发现草菇有一种苦涩味，那么这是什么原因呢?这样的草菇可以吃吗?下面跟着小编一起去了解一下吧。
草菇是呈一种苦涩的味道的，那么这就说明这样的草菇是已经变质了的草菇，就类似于面包发霉，一些食物变质一样，在变质之后的食物，大家就不要再吃了，因为过了一定的时期，这种食物变质，不仅没有营养，还会对人的身体造成危害，所以草菇发苦之后是不可以吃的。
为了避免草菇变质，建议大家买回来之后，不要像其他食材一样直接就放进冰箱里保存了，因为草菇它是一种高温的食用菌，而当草菇长期居与一个低于20摄氏度的温度的时候，会出现自溶的现象，建议大家在保存草菇的时候可以找来一个盆在其中加入一些清水和少量的盐，然后将草菇至于这样的淡盐水之中，可以帮助很好的保存草菇，防止草菇的味道变得苦涩。
在保存草菇的时候也可以先将草菇放入锅中炒一炒，等到炒熟了再给草菇降温，降完温之后再将草菇放入冰箱之中，那么这样的保存方法可以保存5天左右，在这5天左右的时间里，草菇并不会发苦。
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
草菇在食用时虽然没有什么相克食物存在，但是它却不适合那些患有寒性哮喘的人群食用，因为他们食用草菇以后哮喘的症状会加重，草菇中的一些成分会让人体内部寒气聚集，直接影响人类的呼吸道，对哮喘的治疗极为不利。
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