干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，中国其他省份及国外都无法生长。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。那么干巴菌究竟好在哪儿呢?一起来看看吧。
无污染:野生食用菌多生长于深山、树丛、道旁、岸边，自然生长，不受农药、化肥等化学合成物的污染。
营养丰富:内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸。
烹饪方法多样:焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般"武艺"皆可使用。
减肥:低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。
保健美容:猴头菌治胃病，虎掌菌壮腰健肾，羊肚菌健胃补脾、嫩肤养颜，鸡油菌清肝明目，松茸益肠胃、理气化痰，鸡腿菌降血糖、助消化……
干巴菌的清洗方法
在吃干巴菌之前是一定要清洗干净的，主要是在干巴菌的菌实体中往往都会夹杂着腐草、松毛和泥沙，所以说必须认真清理好才行。所以干巴菌一定要顺着纹理撕成瓜子大小的形状，在撕的同时还要摘除掉里面的杂物。
如果发现干巴菌存在有松毛，那么一定要先清理长在干巴菌里面的松毛才行，然后再把干巴菌根部的表面层轻轻的刮掉。下一步我们把干巴菌削去泥土，然后拣净杂质，逐一刷洗掉干巴菌中的泥沙，等到撕拣完之后再用清水洗就可以了。
干巴菌的食用禁忌
吃干巴菌的时候是存在一定禁忌的，首先我们吃干巴菌的时候是不适合和其它菌类一起吃的。主要是因为种类不同的菌类食物混炒容易发生化学反应，所以大家吃干巴菌的时候要避免这样的做法。
大家在吃干巴菌的时候需要注意，如果要吃干巴菌就不能喝酒了。主要是因为在干巴菌中本身是含有一定毒素处存在的，我们单纯的去吃干巴菌不会产生危害，但是与此同时如果选择再喝酒，那么就不利于我们健康了，主要是因为酒精的摄入就会使得干巴菌中的有毒物质毒性得到一个极大的加强。所以说大家吃干巴菌的时候是不能喝酒的。
吃干巴菌的时候是不能连续食用的。主要是在干巴菌中含有轻微的毒素，如果说我们偶尔的吃上一两次干巴菌，这样不会对我们健康造成影响，但是如果连续吃干巴菌就会产生不适了，所以必须要小心。
干巴菌作为美味菌类食物的一种，在平时很多人都是比较爱吃的，经过烹饪之后更是能够发挥出干巴菌的鲜美味道，所以干巴菌成为了很多人喜爱的食物，但是吃干巴菌的时候也要注意，一定要对干巴菌有详细的了解，这样吃干巴菌才会更健康。
