竹荪是一种美味的食用菌，一般常见的吃法，是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。很多人对于竹荪的烹饪方法并不了解，今天小编为大家分享一些竹荪的做法吧。
酸辣丝瓜荟竹荪
食材：竹荪适量、丝瓜1根、西红柿1/2个、水淀粉1大勺
做法：
1、竹荪用淡盐水泡发，摘洗干净，沥干水分。
2、丝瓜洗净切片，西红柿洗净去皮切小块，竹荪切段。
3、炒锅烧热倒油，油温5成热放入姜末和剁椒炒出香味。
4、放入丝瓜片和竹荪炒匀。
5、放入约50克清水，用小火稍微煮一些，约1分钟。
6、放入西红柿和盐炒至西红柿完全变软后加盐。
7、放蔬果粉调味，勾芡出锅即可。
竹荪炖鸡
用料：柴鸡1只
辅料：竹荪适量，枸杞10粒
调料：食盐4克，姜3片，胡椒1/4汤勺
做法：
1、柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用
2、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去
3、将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂
4、竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火
竹荪大杂烩
材料：竹荪、真姬菇、山药、栗子、樱桃番茄、西兰花、鹌鹑蛋、盐、酱油、鸡精、酱油、淀粉、水
做法：
1、将竹荪放入淡盐水中泡软，切除菌盖头。
2、小西红柿放入开水中烫一遍后，去皮;板栗同样
3、鹌鹑蛋煮熟去壳;淮山去皮切块，西兰花摘成小朵洗净;真姬菇撕成小朵洗净。
4、锅中放入少量清水，先放入板栗和淮山，大火煮开后转小火煮10分钟。
5、将剩下的材料都放入锅中，加入盐、鸡精、酱油，中火煮5分钟。
6、放入淀粉，煮一会关火，放入香油即可食用。
竹荪脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。各大菜系中，几乎都有竹荪名菜。湘菜中的“竹荪芙蓉”是我国国宴的一道名菜，1972年美国前总统尼克松和日本前首相田中角荣访华时，都对这道菜赞不绝口。由此可见，竹荪的美味与营养价值是非常好的，如果有机会一定要去品尝一下哦。
