在生活中新鲜的食用菌都不易保存，一般都会制成干品或者冷冻保存，黑松露也如此，而冷冻的黑松露能更好的保留它的味道和营养，那么我们在食用冰冻黑松露之前要怎么解冻呢？

　　冰冻的黑松露怎么解冻？

　　热水解冻

　　热水解冻，就是将冰冻黑松露在没有拆开真空包装的时候，放入热水中浸泡，解冻较快，但是在热水中解冻，容易让黑松露变软。

　　冷水解冻

　　冷水解冻就是将冰冻黑松露在不拆开真空包装的时候放在流水下冲洗或者冷水中浸泡，这样也能很快的将里面的冰融化，而且这样解冻的黑松露不会变软，口感较好。

　　自然解冻

　　自然解冻就是将冰冻黑松露放在常温下，让它慢慢融化，需要解冻的时间比较长。

　　冰冻黑松露怎么做好吃？

　　黑松露焖鸡

　　用料：土鸡半只，冰冻黑松露一颗，盐，酱油，料酒，姜，葱，生粉

　　做法：

　　1、将土鸡洗净切块，姜葱洗净切段；

　　2、解冻的黑松露切成薄片；

　　3、炒锅放油，烧至七成熟，放入姜葱炝锅，爆香之后夹起姜葱；

　　4、将切好的土鸡块放炒锅大火爆炒，炒至皮变黄时洒点料酒；

　　5、鸡块炒至鸡皮微焦时加入一茶匙盐，两茶匙酱油；

　　6、炒到鸡块焦黄入味时加入黑松露片继续翻炒几下，最后用生粉水勾个薄芡，加进锅里炒匀，即可出锅。

　　黑松露冬笋煲鸡

　　用料：冰冻黑松露，土鸡，冬笋，葱段，盐

　　1、新鲜土鸡切块，洗干净，加入姜片，砂锅煮开后大转小火，煲1小时；

　　2、新鲜冬笋，去壳，切片，鸡汤煮开后放进去一起煲；

　　3、冰冻黑松露解冻后切成薄片，鸡汤煲够1小时后，加入黑松露，继续煲15～20分钟；

　　4、关火前撒入葱段，加入盐即可。

　　黑松露可以冰冻多长时间？

　　黑松露只有放在冷藏室才能保存很长时间，如果是放在保鲜层，只能放5-7天，放的时间太长就会坏了。放在0-18度可以保存3-6个月。放在0-26度的冷藏室内，可以存放一年以上。

　　冰冻黑松露的解冻方法比较简单，既可以自然解冻，也可以放入水中解冻；冰冻黑松露只有在常温、冷水下，它保留的营养价值才会流失最少，因为长时间的热水浸泡会直接导致营养物质的流失，这个大家需要注意哦。

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