在百姓的餐桌上，大家称“杏鲍菇”为菇中“鲍鱼”;在天津张家窝镇，大家称“杏鲍菇”为“致富蘑菇”。小小的蘑菇到底蕴含了怎样的能量，让这里越来越多的农民走进“田间工厂”，当起了“职业农民”?9月4日一早，记者来到北方最大的食用菌种植基地——西青区张家窝镇农业产业园区的闽中食用菌种植基地，与工人们一起做菌包、采蘑菇……
“种蘑菇用上了大机器”
刚刚走进闽中食用菌种植基地，记者便被第一排厂房中的机器轰鸣声所吸引。“我刚来的时候也不适应，就觉得种蘑菇肯定是在一个小黑屋里，哪能想到现在种蘑菇都用上了大机器。”传送带下方，正在进行菌包制作的唐电荣扯着嗓子说。只见她熟练地从传输机上拿下已经装好原料的菌包，在封口处迅速地扣上“塑料环”，然后放置在菌包框中。5秒钟!一个菌包制作完成，还未“发芽”的杏鲍菇即将开始神奇的生长之旅。
“一会这些菌包要被送到灭菌柜里，得‘蒸’上25个小时，才能出炉并被运到接种室。”唐大姐向记者介绍着，手里的活却一刻都没停。“您一天得做多少个菌包?总保持着这个‘封口’的动作累不累?”“每天怎么也得装上几千个吧?这活累啥啊?比起在家种地可轻松多了，至少风吹不着，雨淋不着的。再说大部分活都由机器干了，我们就是封个口而已，大家说是吧?”唐大姐的爽快感染着身边正在埋头苦干的姐妹们，嘈杂的厂房中不时传出爽朗的笑声。
“采蘑菇可是技术活”
接种后的菌包要在“培养房”中培养一个月，待长出菌丝后，就被移至“育菇房”。“我们每天都像伺候孩子一样伺候着它们，谁让人家娇贵呢?”在育菇房里，记者碰到了正在采蘑菇的李东杰。站在拥有着18层育菇架，并长满了杏鲍菇的3号育菇房里，这位28岁姑娘的采摘动作显得十分轻盈。
李东杰说：“小时候经常唱那首《采蘑菇的小姑娘》，没想到长大后竟然真的成了采蘑菇的了。虽然从出菌丝到长成一共才10多天的时间，但是这期间我们得完成取盖、揉袋、取环、疏菇等过程，还要时刻调节温度和湿度。最后才是采蘑菇。你可别小看采蘑菇，这可是个技术活。劲使大了，架上的菌包都会跟着掉下来，劲要是小了，那你肯定摘得不充分，菌包里还留着蘑菇的后半部分，要总是这样，损失多大啊?这种蘑菇可不便宜呢。”李东杰笑着说。
“收入是过去的3倍”
厂区里的最后一排厂房是整个种植基地的“包装中心”，采摘下来的蘑菇会被运送到这里，经过削剪和分拣后，装袋出厂。在这里，记者决定现场“拜师学艺”，跟随工人们一起装蘑菇。在“师傅”刘培芳的指导下，记者先把一个个蘑菇按照一定顺序放在指定包装中，然后过秤，达到标准后用抽气机抽空袋子里的空气，并封口固定。忙活了十分钟，记者只装了两袋。而身旁的刘培芳已经装了12袋。“没事没事，你比我刚学习装袋的时候快多了。”刘培芳安慰记者。
中午11点半，忙碌了一个上午的工人们开始了午休。在员工食堂，记者跟刘培芳聊了起来，得知她的家就在工厂附近，以前家里的收入全部来自于种地。“在地里忙活了大半辈子，真的不想再过这种靠天吃饭的日子。”刘培芳告诉记者，现在她和丈夫都在打工，每个月的收入加起来有4000多元，加上地里的收成，每年全家收入近7万元。“没想到这蘑菇不大，倒是带着我们走上了致富路，现在的收入是过去单纯种地收入的3倍。日子越来越好了，最大的心愿就是明年女儿可以考个好大学，将来有份稳定的工作。”刘培芳说。
