说起银耳，可能没有人没吃过吧，银耳是我们日常生活中的常见食材，人们经常会用它来熬粥，不仅美味，营养还很高哦，今天小编的主要任务就是给大家普及一下银耳的功效和食用方法。
1、肝脏解毒
经常食用银耳能帮助我们改善肝脏解毒功能，相信很多人知道肝脏对我们的身体有什么重要的作用，所以我们在日常饮食中吃银耳是有好处的。
2、养胃
许多人喜欢用银耳熬制汤水，因为他们知道银耳能达到清热利胆的功效，银耳也是一种滋补的药物，具有滋补不腻、健脾的功效。滋养胃、有助于睡眠、补脑、养阴、清热润燥，和人参鹿茸一起吃就是一种很好的补品。
3、增加免疫力
可以防止钙流失，对生长发育非常有用；因为银耳富含硒等微量元素，它可以增强机体的抗肿瘤免疫能力。
银耳富含天然特性胶体，加上其滋养作用，长期使用可润泽肌肤，并具有祛除面部黄褐斑和雀斑的功效。长期使用可滋润皮肤，消除面部黄褐斑和雀斑。
5、减肥
银耳富含膳食纤维，它有助于肠道蠕动，降低脂肪吸收率。
6、增强免疫力
银耳可增强机体免疫力。银耳有效成分为银耳多糖。它由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、细胞壁多糖和胞外多糖组成。可增强人体免疫功能，动员淋巴细胞，增强白细胞吞噬功能，刺激骨髓造血功能。
7、刺激排便
银耳富含纤维素，能促进肠壁蠕动，有助消化，防止大便干燥。它能润滑肠道并刺激排便，保持粪便在肠道中滋润。
具有滋阴润肺、益气养血、养脑清心的作用。作为一种有价值的滋补食品，它不仅适用于所有的老弱妇女、儿童，而且适用于高血压和动脉硬化的患者。
银耳的食用方法之一
银耳莲子粥的做法：
1、上等银耳，用清水泡开，（至少一个小时，时间再长一点更好，记住时间不能泡得过短）将底部泛黄的硬结剔出（那是耳基，最好最好的银耳的朵并不是最大，主要是均匀且耳基小。哈哈，这么多的秘密都说出来了），然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可（不能用得太多，10克左右就可以了。俗话说：少吃香，多吃伤胃口）。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。但是我建议JJ、MM不要放得太多哈。就会压住银耳的味哟。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，千万记住，水一定要放足，煮的过程中间不可加水，加水会影响营养哟。我觉得一般要1：200。如果你煮的时间要长一点，就更要多放一点水。4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开大火，尽快加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可食用。
本文对银耳的功效和食用方法就介绍到这里了，相信大家看完文章都了解了，也不用小编再说一遍了，银耳购买方便并且价格不高，所以喜欢食用的朋友可以经常做银耳粥来吃哦。
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