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干竹荪怎么泡发?可以用什么水泡发?

花君

  竹荪是菌类中的一种,营养价值很是出色,一般多是用来煲汤食用,我们常买到的竹荪都是干品,食用前需要泡发,那么竹荪该怎么泡发呢?下面跟小编一起去学习一下吧。

  竹荪怎么泡发?

  1、先要淡盐水浸泡

  泡发竹荪时应该先把它放在淡盐水中浸泡十分钟,等它变软以后再把它取出在剪掉它的菌盖头再把它去掉尾部,只余下它的中间部分,这时再用清水洗掉里面的泥沙。

  2、再用清水浸泡

  把洗干净以后的竹荪再重新放到清水中浸泡,浸泡半小时以后再取出按自己的需要去具体烹调就可以,平时大家浸泡竹荪时一定要注意保护它的菌裙,它是竹荪香味的主要来源,如果把它破坏掉就会让竹荪的味道发生改变。

  竹荪用什么水来泡?

  盐水泡

  泡发竹荪可以使用盐水,用淡盐水泡二十分钟左右,中间可以再换2到3遍水,竹荪是在泥土里面生长的,所以有很多的尘埃以及泥土,一定要把泥沙全部都清洗干净,等到竹荪泡好以后就放到清水里面备用。

  淘米水泡

  还可以用淘米水来泡发,用淘米水泡发竹荪,可能就会让竹荪的颜色变得比较的白,至少要浸泡两个小时到三个小时左右,泡好以后还需要放倒清水里面洗一下,把水分沥干,然后再放到清水里面备用。

  竹荪的功效和作用

  竹荪有什么营养价值

  竹荪是优质的植物蛋白和营养源,每100克含蛋白质178克,脂肪31克,碳水化合物003克。还含有21种氨基酸,其中8种为人体所必需,占氨基酸总量的1/3,其中谷氨酸含量尤其丰富,占氨基酸总量的17.0%以上,为蔬菜和水果所不及。且竹荪所含的氨基酸大多以菌体蛋白的形态存在,因此不易丧失。竹荪富含多种维生素,如B族维生素中的维生素B1、维生素B2、维生素B6,以及维生素A、D、E、K等,其中维生素B2含量较高。竹荪还含有锌、铁、铜、硒等多种微量元素。

  补气养阴

  竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,可补充人体营养物质,有一定的滋补作用,对女性有补气养阴的功效。

  护肝脏

  竹荪能够在一定程度上减少脂肪的囤积,起到刮油的功效,具有降血脂的功效,对肝脏有一定的保护作用。

  提高免疫力

  竹荪中含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养物质,能够改善身体体质,在一定程度上提高身体免疫力,适用于感冒患者。

  原来泡竹荪也有这么多的方法考究,大家看了之后都学会了吗?

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