干巴菌产于主要产于云南，是非常名贵和美味的野生菌，虽然其貌不扬，黑黑的带有一层白色，但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋，其味妙不可言。干巴菌最通常的做法就是炒了吃，那么干巴菌需要炒多久才好呢？其实不同炒制方法需要的时间有差异。
一、清炒干巴菌
原料：干巴菌250克、青椒4个、大蒜2个、菜籽油30ml、盐5克、干淀粉3克。
1、干巴菌用水淘洗干净，加入干淀粉拌匀后备用；
2、炒锅中加入少许油烧到3成热，放入青椒慢慢煸出香味，然后盛出备用；
3、锅中加入菜籽油烧到3成热，放入蒜片炒出香味，然后放入干巴菌炒匀，出香味后放入之前炒好的青椒拌匀，加入盐调味即可。
二、双椒炒干巴菌
材料：干巴菌200克，青椒1个，红椒1个，蒜头2瓣，油、盐、胡椒粉各适量。
1、干巴菌去根、去杂草，撕成细条状，放在盆内，加入适量的清水浸透，反复淘洗多遍，漂去泥沙洗净，沥干水分后待用;红椒、青椒去瓤洗净，切成细条状;蒜头洗净后，剁成碎末状。
2、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，加入红椒、青椒一同翻炒。
3、炒至双椒变软后，加入干巴菌继续翻炒3~4分钟左右，放适量的鸡精、盐及胡椒粉来调味，即可出锅。
三、干辣子炒干巴菌
用料：干巴菌随意、干辣子适量、大蒜2瓣、盐适量。
2、准备切细的辣子和拍碎的大蒜。
3、放油加热，放入辣子和大蒜，炒香断生。
4、再放入洗净的干巴菌同炒。
5、炒香加盐，即可出锅，不用多炒。如果加少许的面酱味道会更好。一道美味就这样产生了。
干巴茵怎么炒好吃要注意两点：
一是辣椒要够量,这点普通辣椒三分之二，干巴茵三分之一，这样成本低，,味道好，如果换成小米辣，,这样就换比例，三分之一或四分之一的辣椒，以上为第一。
第二是炒的时间不要长，适当时间短一点，炒得时间过长，味道会成反比。
一般情况下，使用正常的正确的烹饪方法，干巴菌是不会变苦的。如果它很苦主要考虑两个方面原因，第一就是变质，变质的干巴菌是会有苦味的。第二烹饪方法不正确，当烹饪方法不对的时候，干巴菌也是会引起苦味的。或者就是可能在清洗的过程种没有处理干净，建议在清洗的时候洗干净。
干巴菌是一种稀有的野生食用菌，有一股像牛肉干的味道，香味浓郁。因其本身就有十分浓郁的香味，因此炒干巴菌并不需要太多的配料，只需少量加以调味即可上桌食用。它含有丰富的营养物质，是珍贵的野生食用菌。
对于干巴菌炒制时间并没收严格的限定，再者就是干巴菌是无毒非常安全的可食用野生菌，所以不存在炒制不熟中毒的安全隐患，所以根据自己的烹饪习惯以及搭配的食材来判定炒制时间。
版权声明：本文发布于花草百科 内容均来源于互联网 如有侵权联系删除
