金针菇中的膳食纤维比较丰富，有助于刺激肠胃蠕动，从而能加速人体的代谢，有助于身体杂物的排出，因此能有效的抑制一些脂类的吸收及胆固醇的含量，预防动脉硬化的产生。本期小编带来关于金针菇做法的是——凉拌蒜蓉金针菇的做法
凉拌蒜蓉金针菇的做法
用料：金针菇、盐适量、鸡精适量、香醋1勺、生抽1勺、蒜蓉适量、白糖1勺、红辣椒适量、辣椒油（豆瓣酱）2勺。
蒜蓉凉拌金针菇的做法
1.首先，金针菇过水，清洗干净。
2.锅里烧一锅水，待水烧开，倒入金针菇，煮一分钟左右。
3.捞出，摆放盘内。
4.蒜蓉跟辣椒准备好，放在一个碗里。
5.依次加入生抽，陈醋，白糖，辣椒油，盐，鸡精等，调匀。
蒜蓉凉拌金针菇的做法图解66.均匀浇在金针菇上。
7.另起一个小锅，烧一点热油。
8.直接浇在金针菇上，再洒一点葱花，这道菜完成了。
金针菇的营养价值
金针菇的营养是非常丰富的，主要是含有高蛋白质和微量元素，是这么多的菌类当中比较适合长期食用，也没有什么毒作用的菇了，它性质比较寒凉是具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。所以家里面买菜的时候可以经常买些回去煮煮，主要是讲究的是健康养生，其实蔬菜也要吃菌类也是不容忽视的。
金针菇有毒吗
金针菇自身是没有毒的，但是因为现在社会科技的发展，很多商家为了促进销量喜欢使用甲醛处理金针菇，让它看起来更鲜亮光滑，因此也就有了金针菇有毒的说法，所以在购买了此种金针菇的话需要在清水中浸泡一段时间才能食用。另外金针菇的口感虽然很脆嫩，但是如果在烹炒时没有炒熟也会存有有毒物质，所以在吃的时候也要多加注意。
本期小编对凉拌蒜蓉金针菇的做法、金针菇的营养价值及金针菇有毒吗的做法就到这里了，在此小编相信大家看过小编的文章后知道了金针菇的营养价值有哪些和了解了金针菇有没有毒，最后有感兴趣的朋友们可以尝试凉拌蒜蓉金针菇的做法。
凉拌蒜蓉金针菇的做法
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