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草菇多少钱一斤?怎样保存更新鲜?

花君

  草菇就是稻草中生长出来的菌菇,内含丰富的维生素、蛋白质和其他微量元素,因此很多人都喜欢用来做草菇汤或草菇炒肉等,那草菇价格多少钱一斤怎么做好吃?新鲜草菇怎么保存?

  草菇多少钱一斤

  草菇的市场价格在8元至12元左右一斤,干草菇的市场价格大约在90元一斤,各地市场有差异。

  草菇的分级标准

  1、鲜菇的分级标准①一级:菇粒周长8-11厘米,实粒。

  ②二级:菇粒周长6-8厘米,实粒。

  ③三级:菇粒周长6-8厘米,包皮稍裂。

  ④菇花:菇蕾开裂不超过0.5厘米。

  ⑤级外:菇粒周长5-6厘米,有部分菇花。

  2、干菇分级标准:削头,无泥沙杂质,菇面鼠灰色或灰白色,菇肉白色。无开膜开伞菇,含水量达到12%,味香,无虫害霉烂,无焦黄发黑。

  ①一级:肉厚,横量3厘米以上,直量5厘米以上。

  ②二级:肉厚,横量2.5厘米,直量4厘米以上。

  ③三级:肉薄,横量小于1.8厘米,直量3厘米以上。

  草菇的挑选

  1、从颜色区分。草菇一般分为两种颜色,灰褐色和白色,在选购的时候,挑选无表面发黄,表面不带泥沙的比较阿好。

  2、从形态上区分。应选择新鲜幼嫩,螺旋形的草菇。一般质地较硬的为好,不要软绵绵的。菇体完整,不开伞,不松身。重要的是看清楚,无霉烂,无破裂,无机械伤的。这样的草菇才算得上是新鲜的。

  3、可以用鼻子闻闻草菇是否带有异味,看清楚是否带有病虫。如果是死菇,发黏,萎缩或者变质等现象,就一定不要再购买了。最好的还要不带泥沙等杂物。

  4、草菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的草菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

  新鲜草菇怎样保存

  1、草菇是高温食用菌,新鲜草菇不允许直接放入冰箱生存,否则会自溶酿成水,

  2、鲜草菇在14~16℃可生存1天4天。

  3、淡盐水生存法:起首,把新鲜草菇削根洗净后待用,再在锅里倒入自来水,待锅里的水烧开后放入准备好的草菇,放入一点盐,待水沸腾2~3分钟便可,撩起降温(能够用凉开水或天然降温都可),如许能够放入冰箱,生存5天左右。

  4、植物油扁妙法:把新鲜草菇削根洗净后,到入热油锅中扁炒至熟便可,降温放入冰箱生存5天左右。

  草菇怎么焯水

  1、先把草菇用清水简单的冲洗干净,按烹调的需要切好或撕好。

  2、烧上一锅水,并在水里放两三勺盐,同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入草菇,稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,不需要等到锅里的水再次烧开。

  3、等锅里的水再被烧开以后,把草菇从冷水里捞出来,放到开水里再稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,等草菇凉透后就可以用来做菜了。草菇焯水是为了去除草菇的黑色素。草菇如果是新鲜的,不一定非要焯水,但是,一般在栽培过程中,草菇才采摘到买回家,至少需要6个小时以上,草菇由于其特殊的生物学特性,在低于20度的环境中,菌丝体会产生自溶现象,从而,子实体就会有苦味和土腥味道,所以,使用焯水的方法可以有效的去除这些杂味。

  草菇的市场价格相对于来说还是比较实惠的,不过地域之间的差别可能会导致草菇在价格上面有一些波动,所以在购买的时候,应该以当地的价格为准。平时买的时候要挑选好的草菇,这样食用价值菜会高,具体方法上文有介绍,可以参照一下哦!

草菇,大神同学想要被吃掉掉